今天懒哥跟您分享一道三鲜鱼片汤的做法,可能有人要问是哪三鲜呢?其实这三鲜是指莴笋、木耳和蘑菇,这样搭配做出来的鱼片汤,汤鲜味美,鱼片嫩滑爽口,老少皆宜,喜欢的朋友快试试吧!

用料:

黑鱼,莴笋,蘑菇,木耳。

做法:

莴笋去皮洗净,切成菱形片状。蘑菇去根洗净,切成片状。

做这道菜,我选用的是黑鱼,因为它的鱼刺较少。将其去骨,取下两片大肉,再把鱼片成3、4毫米的片状。

将片好的鱼片放入清水中,用水清洗干净。

用手挤掉鱼片多余的水分,放入大碗中,加盐、白胡椒碎、鸡精搅拌均匀。

往鱼片中加入一点蛋清,抓匀。再加适量的水,用手把它搅打一番,让鱼片充分吸收水分。

最后加入一勺淀粉,抓匀,使每片鱼肉上面都均匀地粘上一层薄薄的糊状,放置一边,将鱼肉腌制15分钟。

锅内倒油,放入姜末炒香,倒入几块鱼骨,炒至鱼骨变色。

将切好蘑菇片倒入锅内,翻炒至蘑菇变塌,加盐调味。

倒入一大碗清水,下切好的莴笋片、木耳,撒入几粒枸杞,大火煮开。

煮到锅内汤沸腾,捞出锅内的蔬菜和鱼骨,放入碗底。

这时候往鱼片碗内倒入一点油,搅拌均匀。把鱼片倒入锅内,用筷子迅速搅散。

将煮好的鱼片连同汤汁一同倒入碗中,在表面撒上切好的蒜末和小葱末。

淋上一些热油,最后加一点红椒丝做点缀,这道三鲜鱼片汤就做好了。

莴笋搭配蘑菇这样煮出来,味道真的很鲜,黑鱼的刺少,吃起来嫩滑爽口,老少皆宜。这道鱼片汤,汤是可以喝的,所以大家一定不要错过这道美味的菜哦!

今天懒哥跟您分享一道三鲜鱼片汤的做法,可能有人要问是哪三鲜呢?其实这三鲜是指莴笋、木耳和蘑菇,这样搭配做出来的鱼片汤,汤鲜味美,鱼片嫩滑爽口,老少皆宜,喜欢的朋友快试试吧!

用料:

黑鱼,莴笋,蘑菇,木耳。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(1)

做法:

莴笋去皮洗净,切成菱形片状。蘑菇去根洗净,切成片状。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(2)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(3)

做这道菜,我选用的是黑鱼,因为它的鱼刺较少。将其去骨,取下两片大肉,再把鱼片成3、4毫米的片状。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(4)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(5)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(6)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(7)

将片好的鱼片放入清水中,用水清洗干净。

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用手挤掉鱼片多余的水分,放入大碗中,加盐、白胡椒碎、鸡精搅拌均匀。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(9)

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往鱼片中加入一点蛋清,抓匀。再加适量的水,用手把它搅打一番,让鱼片充分吸收水分。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(11)

最后加入一勺淀粉,抓匀,使每片鱼肉上面都均匀地粘上一层薄薄的糊状,放置一边,将鱼肉腌制15分钟。

锅内倒油,放入姜末炒香,倒入几块鱼骨,炒至鱼骨变色。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(12)

将切好蘑菇片倒入锅内,翻炒至蘑菇变塌,加盐调味。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(13)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(14)

倒入一大碗清水,下切好的莴笋片、木耳,撒入几粒枸杞,大火煮开。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(15)

煮到锅内汤沸腾,捞出锅内的蔬菜和鱼骨,放入碗底。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(16)

这时候往鱼片碗内倒入一点油,搅拌均匀。把鱼片倒入锅内,用筷子迅速搅散。

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将煮好的鱼片连同汤汁一同倒入碗中,在表面撒上切好的蒜末和小葱末。

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(19)

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怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(21)

淋上一些热油,最后加一点红椒丝做点缀,这道三鲜鱼片汤就做好了。

莴笋搭配蘑菇这样煮出来,味道真的很鲜,黑鱼的刺少,吃起来嫩滑爽口,老少皆宜。这道鱼片汤,汤是可以喝的,所以大家一定不要错过这道美味的菜哦!

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(22)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(23)

怎么样做黑鱼好吃又简单做法 黑鱼怎么做好吃(24)

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