冬天来了，天气冷了，这个时候正是吃海鲜的季节，因为这个时候的海鲜最为肥美，而且价格也不贵。说起海鲜就不能不说大虾了，这是最受欢迎的一道美食，大虾不但肉多、好吃，还便宜，不管是大人还是小孩都比较喜欢吃。
大虾的做法是比较多的，有的人喜欢红烧，有的人喜欢清蒸，每个人喜欢的味道也是各不相同。在我的广东老家，这里的人更喜欢用大虾来做白灼虾或者煮虾粥，这样做出来的大虾原汁原味，带着一股鲜甜味。
不过在广东可不仅仅只有白灼虾哦，这里还有很多其它的大虾做法，焗虾就是其中一种。今天就把这一道美味的家常菜做法分享出来给大家，如果喜欢焗虾的可以试一下呀。
【砂锅焗虾】
材料：大虾、葱、生姜、大蒜
调料：白糖、生抽、蚝油、料酒、椒盐、米酒
【详细做法】
1.去菜市场买回来一斤大虾，把虾脚、虾须、虾线全都处理好装盘，接着来腌制一下，放入半勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许料酒，把它们搅拌均匀之后放在一边腌制20分钟。准备一些葱、生姜、大蒜，把它们全都切好备用，把葱叶切成葱花。
2.取一个砂锅，倒入一点食用油，把葱白、生姜跟大蒜倒进去，开小火炒香，接着先把火关了，把腌制好的大虾摆入锅中，盖上锅盖，沿着锅边倒入小半碗的米酒，不用放水了。开小火让它焖4-5分钟，时间到了，稍微收一下汤汁，然后撒上一点椒盐跟葱花就可以出锅开吃了。这一道香喷喷的砂锅焗虾就算是做好了，喜欢的可以试一下。
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