盐豆是咱大徐州的一大特色，尤其是邳州睢宁新沂这些地方，更是一天不吃都难受。当地人每个人都是做盐豆的好手，每家每户做出来的可能口味都不太一样，但是那股咸香辣是肯定一样的。盐豆作为当地的一大特色，吃法肯定多样，今天我们就一起来拉拉臭盐豆的百变吃法吧！
1.滴香油泡着吃
盐豆和香油确实挺搭，盐豆经过晒制会稍微有些干硬，但是滴一些香油稍微泡一会，香油的香味侵泡进盐豆里，混合着盐豆的特殊臭香和香油的浓香，这个时候再撒一些香菜叶，相辅相成相得益彰，味道简直是一绝啊！香辣下饭，吃一口就还想再吃一口。这种吃法相当简单但是也是最经典的。
2.盐豆炒鸡蛋
我个人比较喜欢用还没完全晒干的盐豆炒鸡蛋，这个时候豆子还没特别干硬，炒出来豆子偏软，卷煎饼吃得时候就算是裹在煎饼里也能感受到豆子的软糯香辣。
盐豆炒鸡蛋做法有两种，有的人喜欢先把鸡蛋炒好盛出来，然后再葱花爆香放盐豆翻炒，最后放鸡蛋。但是我比较喜欢鸡蛋裹着盐豆的口感，所以我都是盐豆炒一下然后把蛋液铺在盐豆上，待蛋液稍微凝固一些以后翻炒出锅，这种方法做出来的菜，盐豆被厚厚的鸡蛋裹住，卷煎饼吃会特别香。
3.盐豆炒粉丝
盐豆炒粉丝这个菜挺辣的，吃过尖椒炒粉丝的网友肯定知道，那种辣真的是可以辣入骨髓，粉丝的每一寸每一分都透着辣，喜欢吃辣的肯定能爆爽，可是不太能吃辣的小伙伴估计不太受得了这道菜，所以甚做。
4.盐豆炖豆腐
盐豆炖豆腐我没做过，但是确实是邳州一个特色菜，做法应该挺简单，因为盐豆的辣椒生姜五香粉都有，所以基本不需要再放什么调味料，直接放一些大葱就可以了。
5.萝卜豆子
萝卜豆子其实是盐豆子的延伸，就是鲜盐豆里面放一些萝卜片，待萝卜片入味以后就可以吃了。可以直接吃，也可以滴一些香油直接吃，或者卷煎饼，吃法多样，会吃的小伙伴完全不用我多嘴啊。
6.盐豆拌面条，就稀饭吃
早上吃早饭的时候，如果实在不知道吃什么，直接白水下一碗面条，加个荷包蛋，盛的时候少放些水，抓一把盐豆放面里拌拌，荷包蛋一个，撒一些芝麻盐，一小撮盐菜，简单快手的早餐就做好啦！
7.直接空嘴当零食吃
我自己做的盐豆就会觉得特别好吃，所有有时候捏几个越吃就越想吃，停不下来，虽然心里知道这个咸，不能吃多，但是还是有时候忍不住，谁叫自己做的盐豆那么香呢哈哈
8.抓一把放煎饼里再放颗葱
我老公就特别喜欢这样吃，我给烙好的手工煎饼，他抓一把盐豆放里面，再加颗葱，正儿八经重口味徐州汉子，每次吃完一嘴大葱味，相当被嫌弃
当然了，盐豆的吃法还有很多，你最喜欢哪种吃法？我能列举到了也就这么多了，如果大家还有别的不同吃法，可以大家留言讨论哦。
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