冬天多给家人吃牛肉，搭配芹菜简单炒一炒就上桌，家人都爱吃
冬天是最佳的滋补季节，民间流传着这样一句话，“冬天滋补，来年打虎”，因为天气寒冷，所以要多吃一些营养丰富的食材，提高自身的免疫能力才能安稳过冬，牛肉就是非常不错的选择，中国人自古就有寒冬吃牛肉的习惯。
中医上告知人为牛肉具有普通益气，强筋健骨的诸多功效，尤其是身体虚弱的人以及术后需要疗养的病人，吃牛肉可以补充体力和营养能够很使身体快速恢复正常状态。牛肉中的蛋白质含量非常丰富，而且氨基酸的比例更接近人体需要相比较之后而言，牛肉脂肪含量更低，所以很多爱美的减肥人士用牛肉来代替猪肉，解馋也不用担心长胖。
牛肉的吃法非常多，可以炒，可以炖，也可以煲汤，今天教大家做一道家常芹菜小炒肉，冬天要多给家人吃牛肉搭配芹菜，简单炒一炒就上桌，家人都很喜欢吃。芹菜口感脆爽，味道清新。即使有的人认为它的味道奇怪，却也被很多人所喜爱，在吕不韦编纂的《吕氏春秋》中，就给了芹菜很高的评价：“菜之美者，云梦之芹”。
下面就来看一下这道家常芹菜小炒肉的具体做法吧，滋补身体，营养美味，做法简单。
【菜品】：香芹小炒肉
【烹饪食材】：牛里脊肉一块，芹菜一把，小米椒4个，郫县豆瓣酱一勺，酱油一勺，蚝油一勺，糖一勺，玉米淀粉一勺，葱一根，香菜少许，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，牛肉，选择牛里脊肉，然后切成0.5厘米左右的细条香菜清洗干净，芹菜去根洗净切断，将芹菜的叶子摘掉，可以留着做凉拌菜或者做粉蒸芹菜叶，从一部分切碎一部分切段，小米椒切段。
2、牛肉切好之后，放入碗中加入少许酱油一勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，牛肉腌制一下再炒，味道会更佳。
3、起锅烧油，油热之后，将腌制好的牛肉放入锅中。
4、快速翻炒均匀，将牛肉炒至八分熟。
5、然后放入芹菜段和牛肉一起快速翻炒。
6、加入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油。
7、再加入一勺白糖，放入小米椒，继续大火快速翻炒。
8、芹菜断生即可放入葱段和香菜段。
9、翻炒均匀就可以帮我出锅了，牛肉不需要炒制太长时间，否则口感会变硬。
【烹饪小贴士】：
1、芹菜用的是水芹菜，选择比较细一点的，炒着的时候容易入味，将芹菜叶子摘掉，但是不要扔掉，可以留作凉拌菜，芹菜的叶子营养价值也很高。
2、烹饪过程中，调味料可根据自己的口味和喜好来适当调整。
3、小米椒本身比较辣，如果不能吃辣的话可以不放或者用其它不辣的辣椒来代替。
4、郫县豆瓣酱和蚝油都是有一定限咸度的，所以没有格外加盐，大家在制作的时候可以尝一下，再决定是否加盐
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