比汤圆还好吃，连汤汁都不剩，在家轻松做，方法特简单，只需3步
还有2天就是我们传统的元宵节了，今年这个春节过得不普通，全国人民都乖乖听话，宅在家里，响应国家号召。作为美食博主，我真是超级喜欢这样的日子，有了大把的时间做自己热爱的美食“事业”，每天都在家捣鼓新花样，也不用担心要处理工作上的烦心事。
马上就是中国传统的节日——元宵节，中国人特别注重这个节日，可以说是仅次于除夕的第二个隆重节日，在这一天，我们一定会吃元宵，北方叫元宵，南方叫汤圆，这是中国人在这个节日必不可以的美食，以前每年我都是在超市买一包，回家煮了分给孩子们吃，这样也算是有了节日的氛围。往往说过了正月十五才算是过完年了，所以这一天大家都会很隆重的度过，今年不同于往年，全国人民都不能外出，有了大把的时间，索性就在家自己做汤圆吧。
今天我要教大家做一个似汤圆又不是汤圆的美食，它口感比汤圆更软糯，做法比汤圆更简单，不用包馅儿，非常的好吃，它是用红薯和糯米制作而成，有些像红薯丸子，但不用油炸，做法简单，不易失手，适合厨艺一般的人制作，这个特殊时间，我们有大把的时间在家，正好可以亲手给家人做上一碗，有心又有特殊意义，推荐指数5颗星啊。
【比汤圆更香甜软糯的美食——教你在家轻松做】
食材：
红薯……3个
糯米……500g
红糖……100g
清水适量
——开始制作——
① 红薯清洗干净，去皮备用。
② 将红薯放入电饭锅蒸熟取出备用。
③ 趁热将红薯捣成红薯泥，捣的越细越好。
④ 趁热倒入糯米粉，搅拌成絮状。
⑤ 将红薯泥和糯米粉揉成面团，揉的过程中感觉稀的话再适量加入一些糯米粉，最后揉成不粘手柔软的面团。
⑥ 不用醒面，将面团分成一个个小剂子，揉成光滑的小圆球。
⑦ 锅中水烧开，然后下入小圆球煮开。
⑧ 煮开后倒入一碗凉水，然后轻轻搅拌一下，这样三次煮开，三次加入凉水，最后丸子都漂在水面上，就差不多煮好了。
⑨ 煮好后，捞出来过一下凉水，这样丸子更劲道有弹性，并且不粘连。
⑩ 锅中倒入适量的红糖，然后倒入少量的清水，用小火把红糖煮开，熬制起泡就可以了。
⑪ 然后倒入丸子，轻轻的翻动，熬煮所有丸子上色即可捞出来了。盛出来时，用勺子先把一个个丸子盛出来放到盘子里，最后将糖浆淋在丸子上，这样品相最好看。大家也可以洒上你喜欢的黄豆粉或者是花生碎都可以，非常的软糯香甜哦。
【成品图】
超级软，超级Q弹的红薯小丸子就做好了，比汤圆更好吃，连汤汁都不剩，一口气就光盘了，入口即化，非常好吃。
【在家自制比汤圆还好吃的小丸子——只需3步，轻松制作成功】
第一步：怎么揉成好的面团，制作丸子的过程和红薯丸子一样的，糯米粉分多次加入，不要一次加完，感觉粘手再加一些进去揉搓，最后揉成不粘手的面团，但是捏上去又稍偏软一些的，这样的面团做出来的丸子才是特别软糯的，如果糯米粉加多了，丸子就偏硬，口感欠佳。
第二步：怎么煮丸子不粘不破，我们在煮汤圆时，稍有不慎，汤圆就会破裂，里面的馅料就会流出来，这是需要技巧的，首先煮汤圆（这里的丸子成份和汤圆一样，所以就简称汤圆了）时，一定是要热水烧开后再下锅，千万不可冷水下锅，糯米粉遇冷水就会粘连，但糯米粉遇热会收缩，不易粘连。水开后下锅煮丸子，等水开，我们淋入一碗凉水，然后再次煮开，重复这样的动作三次，丸子一个个漂浮在水面上，就煮好了。这样煮出来的丸子不粘连，不破裂，非常的漂亮。大家煮汤圆也可以采用这个方法，此原理就是利用热胀冷缩的原理，让丸子不破且有弹性。
第三步：怎么给丸子上色，这一步是整个丸子成品的关键，在揉面团时，没有放糖，所有的甜味是在这一步完成，红糖在熬制时，要加入少量的清水，水不要加多了，不然熬出来的糖浆太稀不上色，熬到红糖全部化开，产生大量的气泡，就是熬好了，这个时候就可以下入丸子了，下入丸子轻轻的翻动，让所有丸子上色，最后盛出来淋上糖浆就完美了。如果家里有黑糖更好，效果更明显。
【结语】：
在这个传统佳节，自己亲手制作一份美食，让家人品尝，更具意义。这个春节，因为疫情，我们不能外出，就用这一份美食来祈祷上天的庇护，让阴霾早日散去，最后祝福大家节日快乐！今天推荐的这个方法比传统汤圆制作更简单，不易失败，收藏起来，元宵节就可以做给家人吃了。
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