这道酸菜炒肥肠采用川菜做法,酸菜的酸爽和红辣椒的辛辣把肥肠的香味完全的烘托出来,非常美味!

食材

主料:猪大肠、酸菜

辅料:姜、辣椒、花椒、八角、油、盐、生抽、鸡精

做法

1.准备食材。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(1)

2.猪大肠用盐反复搓洗,洗净。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(2)

3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(3)

4.捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(4)

5.锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(5)

6.放入蒜 干辣椒 姜片,炒出香味。放入酸菜炒匀。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(6)

7.兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20——30分钟。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(7)

8.大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可。

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(8)

酸菜炒肥肠成品实拍图

酸菜炒肥肠的酸菜怎么做(酸菜炒肥肠的做法)(9)

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