莜麦（学名： Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.）是禾本科、燕麦属一年生 草本 植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质， 叶片 扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离。6-8月开花结果。
出穗的绿莜麦
莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。
莜麦种子
看了半天，来看看它都可以制作什么有名的美食吧。
莜面窝窝
莜面窝窝一般指莜面栲栳栳
莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
莜面窝窝
沾上肉汤汤或者素汤汤，烩菜等，那个美味，想想就咽唾沫。
莜面鱼鱼
炒莜面鱼鱼
蒸莜面
大家在很多地方吃的凉伴莜面就是出之这。做法多多
莜面傀儡
莜面傀儡
小时候的味道。哈喇子流了一地
莜面山药丸子
莜面饺子
莜面钝钝
莜面磨擦 擦
等等太多了做法以及各种味道。大家一般在西贝莜面村能吃到。但是想吃正宗的，还是到张家口地区。满足你的味蕾。来张家口张北草原天路玩，尝尝这些没有的特色美食。起步美哉。
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