下周开始气温回升，到时候30多度，太阳又毒又大，凉拌菜该端上餐桌了，做法简单，清凉爽口，开胃不油腻，比炒青菜还要好吃受欢迎。
今天呢，给大家分享一道好吃凉拌菜的详细做法，成本只要2块钱，几分钟搞定，爽脆入味，酸辣开胃，非常适合夏天吃，感兴趣的朋友可以跟着学起来了。
家常凉拌金针菇的做法：
提前去买适量的金针菇，天热以后食材不易保存，所以购买的时候一定要细心，有异味并且发粘的不要买。
把买回来的金针菇放在清水里冲洗干净，甩干水分，切掉根部，撕成小朵，放在一旁备用，需要焯水。
锅内添冷水，大火加热烧开，撒入一点食盐，滴入几滴食用油，然后倒入金针菇焯水，断生变熟后捞出。
捞出的金针菇冲凉水，等到金针菇变凉，最后挤掉水分，放在干净的大碗里。大蒜剥皮洗干净切成碎末。
小米椒用清水洗干净切成小圈，拿一点香菜摘洗干净切成碎末，把蒜末、小米椒放在干净的小碗里面。
起锅热油，油热后浇在蒜末小米椒上面激发出香味，然后倒入一点生抽、香醋、食盐、白糖、香油。
全部搅拌均匀成碗汁，把香菜碎撒在金针菇上面，然后倒入调拌好的碗汁，搅拌均匀后就可以端上桌食用了。
