作者：何子用料，今天小编就来说说关于红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的?下面更多详细答案一起来看看吧!
红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
作者：何子
用料
鲤鱼 1条
香葱 3根
生姜 1块
蒜头 3瓣
干红辣椒 3个
花椒 1小撮
香菜 两根
食用油 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
薄水淀粉（可选） 少许
做法步骤
1、准备好烧鱼的佐料。
2、鲤鱼洗干净后，在两侧划上几刀，用厨房纸吸干水分，我这条鱼比较大，一分为二。
3、锅中倒适量食用油，用小火先将花椒煸香，花椒出香味后，将花椒弃之不用。
4、放入鲤鱼，将两面煎一下。
5、在空隙处放入生姜，蒜头和干红辣椒，煸香。
6、煎鱼用平底锅煎的，换了口深一点的锅。
7、倒入适量料酒。
8、适量老抽。
9、加入开水，多一些。
10、烧开后，放入香葱和香菜。
11、一直保持旺火煮，其间，不时的将汤汁淋在露出水面的鱼身上，还要防止鱼粘锅。
12、我这条鱼比较大，大约煮了20分钟，加入1勺白糖。
13、加入适量食盐。
14、再略煮两三分钟。
15、先将鱼捞出来。
16、剩下的汤汁大火烧开，收下汁，可加些薄点的水淀粉，也可不加。
17、将汤汁盛到碗中，撒上香菜，大功告成！
18、匆匆再拍一张，上桌开吃！
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