入冬后气温寒冷，很多湿气重的人，爱咳嗽，肢体乏力浮肿，腿疼抽筋，影响正常的生活。冬天祛湿是必要的，可以通过食补的方式来进行。
祛湿的食材有很多，比如薏苡仁、绿豆、赤小豆等，但饮食要讲究“顺时而食”，冬季最适合祛湿排毒的食材就是山药，山药比较温和，能健脾益肺，强筋骨，提高身体能力。
琦哥推荐山药这种食材，分享一道主食一道汤菜的做法，希望朋友们能够喜欢。吃惯了煮山药，可以试试这两种做法，也是很不错的噢。冬季“湿气”最怕这菜，建议中老年人1周一次，祛湿排毒，身体健康。
山药圈
需要食材：山药4两，面粉6两，鸡蛋2个，白糖20克，干酵母3克，葡萄干，蜂蜜
1.山药最好购买铁棍山药，戴手套把山药去皮，清洗干净后，切成后放入蒸帘上。起锅烧水，水开后，中小火蒸30分钟，蒸至山药用筷子能够轻松进去。
山药取出后放入盆中，用不锈钢勺子把山药压成山药泥备用。
2.把20克白糖趁热加入山药泥中搅拌均匀，等待山药泥温度下来的时候，大约30-40℃，加入干酵母，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，加入6两面粉，用筷子一点点搅成面絮，如果太干就适量的加入少许清水。
搅拌成面絮后，下手揉揣成面团，做到面光、盆光、手光即好。盖上保鲜膜，放在家里温暖的地方进行发酵，最少要发2倍大。
3.目测面团发酵后，再上案板揉几下排气，擀成0.5厘米厚的片，用模具压成圈形，没有模具用杯盖或者其它的代替都可以。
4.把山药圈面胚放在蒸笼里，加盖进行二次发酵，大约20分钟后，山药圈明显胀大，抹上蜂蜜水（蜂蜜水比例1:1），再把适量的葡萄干切碎，按压在山药圈上。
5.大火烧开，蒸12分钟后，高颜值和营养的山药圈就可以食用了。
二、山药西红柿香菇汤
需要原料：铁棍山药，鸡蛋，西红柿，香菇，生菜，小葱
需要调料：食盐，鸡精，淀粉，香油
1.把2根铁棍山药清洗干净，戴手套用打皮刀把外皮削去，山药黏液里含有皂角素，不戴手套的话，可能会发痒。
2.这一步是关键，山药不要切，用刀拍碎，就像拍黄瓜一样，再用刀切碎一些，不至于太大块影响成菜的口感。
然后把山药块泥放入清水中浸泡，防止山药氧化变色。2个鸡打入碗中，用筷子搅打散；把香菇洗净去蒂，切成丁；1小颗生菜洗净切丁；1个西红柿洗净切丁；小葱洗净切成葱花备用。
3.起锅烧油，葱花炒香，下入西红柿丁翻炒出红油，西红柿中的番茄红素是脂溶性的，需要用油脂炒出来，才更加营养。炒出红油后，加入清水，下入香菇丁、山药块泥，大火烧开。
4.烧开1分钟后，加入适量的食盐调口，鸡精提鲜，用水淀粉勾薄芡。再次开锅后，下入生菜丁，转圈淋入鸡蛋液，关火搅拌均匀，滴两滴香油即可美美的食用了！
【总结】山药的这两种做法，主食和汤搭配，营养美味，祛湿效果好，大家不妨可以试试！#秋日生活打卡季#
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