“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”
今年的大寒遇上了腊八节，双节到来，这些小常识你知道吗？
《燕京岁时记》中说“古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统，也有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
都说过了腊八就是年，今天过后，也要开始准备收拾行囊回家了！
腊八节我们年年都在过，但是你知道“腊”的含义吗？
“腊”的含义有三
一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪腊八粥志》记载);
二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;
三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
中国自古以来都非常重视吃饭，所以在这样一个传统的节日，最后当然还是要回归到吃上。腊八的时候天气寒冷，当然还是要吃一些既符合节令，又十分养生的食物！
腊八节吃什么？
1.大寒吃粥，养护脾胃：推荐腊八粥
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，不论是皇帝、皇后、还是皇子都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，而且一定要在中午之前送出去。
最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天，如果还有剩下来的，那是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
古人认为，粥是“世间第一补人之物”。李时珍在《本草纲目》中说：“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒，最为饮食之妙诀也。”
从食药粥的保健角度来看，腊八粥由于粥内加入了许多营养丰富的果料和菜蔬，加强了粮食与果料的互辅作用，大大提高了蛋白质、脂肪和各种维生素的效用。
粥内所用的各种干果、花果，多为硬壳类，具有安神、补心、养血、健脾、补气的功效。
腊八正值寒冬，喝上一碗营养丰富、风味万千、热气腾腾的腊八粥，对人体是大有补益的。
中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。
这么冷的天儿，一碗热粥不仅暖你的身，也能暖你的心，而且经常喝粥还能养胃气，恢复脾胃功能。“脾统血”的能力好了，血液的质量就会好，就不容易患糖尿病、高血脂等问题；同时还可以补津液哦。
食材准备：
大米60克，黑豆40克，黑米40克，赤小豆45克，薏米55克，核桃35克 ，花生80克，枸杞子6克，葡萄干15克，糯米40克，莲子20克，大枣根据自己的口味适量添加。
制作过程：
1、先将莲子，大枣，赤小豆，核桃仁，还有花生用清水浸泡大约一个小时时间（莲子去芯，大枣去核）
2、将其余的材料用清水淘洗干净待用，一定要多用水淘几遍免得有沙子。
3、将锅加入加入足够多的水，点火，刚开始时先用大火煮开，加入熬制腊八粥所有原料，大火煮制五分钟后然后再调中火煮，熬制大约四十分钟粥粘稠时，最后加入冰糖再小火熬制五分钟，一锅香气四溢的腊八粥就做好啦。
2.腊八饭
食材准备：
胡萝卜，白萝卜，姜米，黄焖牛腩
十谷米：大米，大麦，青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫薯米，苦荞麦
杂菜汤材料：胡萝卜，南瓜，紫心红薯，娃娃菜
制作过程：
1、配料先放锅里略炒。
2、米用水清洗，加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀，然后压十分钟，解压后即可食用。
3、杂菜汤的制作：先把材料略炒，锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可。
3.大寒吃蒜，防感染防血栓：推荐腊八蒜
北方人食蒜较简易，屋檐下吊挂一长串的风干蒜头，拿进来，剥去皮，用醋一蘸便食，与腊八粥同食，别有风味。
南方一般不食生蒜，早在腌菜时便腌好了。一般是将蒜头浸渍于酱油、糖、醋合成的汤汁中，以浸没为止，待腊八这一天启开，即为糖醋蒜头。
其实冬令食蒜头也具保健作用。蒜头可杀菌，又暖身，还可防止严寒季节感冒伤风。
做法：
选用一个干净无水的玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。蒜去皮洗净晾干，蒜的表面不能有破损。
将蒜放入玻璃罐中，倒入米醋至刚好没过大蒜为止，盖好盖子后放置在阴凉处泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可食用。
腊八蒜的颜色，中医上说是肝代表的颜色——青色。
一提到肝，很多人都知道它的生发之性，但是往往忽略了生发之中还要有收敛。
腊八蒜做法中很重要的一点就是加了大量的醋，醋有收敛之性。收敛得好，才能更好的生发，蒜瓣儿才能渐成通体碧绿。
当然，除了腊八节要吃的腊三样外，这也是冬天补身体的大好时期。
经方美味——当归生姜羊肉汤
出自医圣张仲景所做《金匮要略》，功效散寒温中补血
做法：
当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。
大寒泡脚
民谚有云“寒从脚底生”，因脚底是身体最远端，热量最难到达，所以一有寒邪，先冷的就是脚。
晚上泡泡脚，有利于引火归元，促进血液循环。
宋代文豪苏东坡先生称“热浴足法，其效初不甚觉，其效不甚觉，但积累至百余日，功用不可量”由此可见泡泡脚，对身体好处多多。
想少生病，别忘了喝腊八粥！预防心脏病、降三高，还能祛病延寿，健健康康到明春！
,
