这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子更营养！随手炒，出锅全家抢着吃！大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
“立秋时节雁南飞，瓜果飘香丰收闹”。秋风送爽，送走了夏季的酷热，带来了微微习风，很适合进行户外活动，登山郊游都很赞。田野里的稻子一串串，黄橙橙，金灿灿地，弯着腰等待这收割。农民伯伯看着即将收割的果实，嘴角上扬，心里乐了，大半年的希望都在这。秋天是个丰收季节，不仅有庄稼，还有各种蔬菜也陆陆续续成熟了，每天都可以吃到新鲜美味的蔬菜。
生活在老家，田里的新鲜蔬菜更是少不了，吃不完都是分给=邻居，你来我往，生活可可爱爱。莴笋是秋季的食材之一，它的口感爽脆，而且汁水丰富，深受大家的喜爱。每次摘回来的莴笋，上面的叶子都会直接丢给鸭子吃，后面才知道，莴笋叶比茎还好吃，爽爽脆脆的，味道更鲜香。
如果是买的，买回来只吃茎，而将叶子丢掉，真是浪费了。莴笋叶子营养很高，口感不比茎差。今天我们就用它分享一款美食，注意小细节，出锅后鲜美爽脆，比肉还鲜，全家都喜欢。
准备食材：
莴笋叶，蒜瓣，食盐，鸡精，蚝油，食用油
具体做法：
1.剩下的莴笋叶子放在盘中，加入食盐，清水将它们浸泡30分钟。浸泡好后，清洗的要注意根部的地方，那里是最容易藏污的，用手搓干净。随后放在清水冲洗两遍。洗净沥干水分后，放在案板上用刀切成细段，切好放在一旁备用；
2.大蒜将其表皮去掉，然后放在案板上，用刀将其剁成蒜泥，处理好放在碗中备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将蒜泥倒入。这个时候一定要开小火，才不会将蒜泥炒焦；
3.锅中的蒜泥炒香后，将切好的莴笋叶倒入锅中，这个时候要开大火。因为莴笋中的水分含量高，而且它有是绿色蔬菜，如果火太小，出锅后的口感差，而且容易黄，一定要用大火快炒‘；
4.用大火将锅中的青菜炒至翠绿色，加入食盐，鸡精还有点点的蚝油调味，铲子将锅中的食材翻炒均匀，随后关火出锅。
夹起来一块放在嘴巴中，爽脆鲜美，融合蒜泥香，略带一丝丝的甘甜味，脆脆，汁水还很多。餐桌上必不可少的就是各种肉类美食，这样的一道食材就不要错过，营养美味，还能解馋解腻。不管是配饭还是下粥，味道都很赞。
小贴士：
1.选用的莴笋叶最好是上面部分的，这个地方的口感鲜嫩，口感好。如果是靠近根部的地方，这种叶子就不再适合食用，会相对老很多；
2.莴笋叶要放在食盐水中浸泡，清水洗净，吃起来干净卫生。炒的过程中，记得用大火快炒，全程用铲子勤翻动；
3.个人觉得莴笋跟蒜泥是绝配，不喜欢吃蒜，那就清炒，也是一样好吃。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
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