番茄作为家常夏季开胃必备蔬菜，搭配上排骨土豆，鲜酸爽口营养丰富！喝汤吃肉二不误
By 程程777
用料
- 排骨 250克
- 番茄 1个
- 土豆 1个
- 盐 2小勺
- 姜片 4片
- 料酒 2勺
- 植物油 适量
- 葱 1根
- 番茄酱 2勺
做法步骤
1、准备食材
2、番茄切块
3、土豆切片，泡水里防氧化
4、准备个砂锅先烧上水
5、排骨洗净，冷水下锅，加1勺料酒
6、待水煮沸后捞出，冲洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干备用
7、热锅加1勺油，倒入排骨煸炒出香味
8、把炒好的排骨放入砂锅中，（底油留着还有用），加1勺料酒和生姜片，煮开后转中小火焖煮20分钟左右
9、锅中留的底油中，加入番茄煸炒
10、炒至番茄微软，加入2勺番茄酱（汤底味浓的武器）翻炒
11、然后倒入闷煮好的排骨汤中，加入土豆片和盐
12、再焖煮个4分钟就可以出锅了。 土豆酥而不烂
13、汤碗中放入切好的葱花
14、再盛上番茄土豆排骨汤，配碗大白米饭，一不小心吃撑了
小贴士
经过煸炒的排骨肉质香嫩，加入开胃的番茄，回味无穷。简直就是下饭神器
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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