每次麻婆豆腐的出现都直接宣告了我减肥计划的失败，麻辣鲜香真的好吃到哭，连吃两碗米饭都不够，这才是人间干饭魂呐！快来跟我get这个下饭神器吧！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 嫩豆腐 3块
- 里脊肉 150克
- 姜 1块
- 蒜头 2瓣
- 香葱 3根
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒粉 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
- 淀粉 10克
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤
1、姜蒜去皮切碎，香葱洗净切末，里脊肉切肉末，豆腐切小方块。
2、锅里放入适量清水，加入2勺盐煮开，放入豆腐焯水2分钟捞出，豆腐焯水一来可以去豆腥味，二来可以让豆腐变得更加紧致不易碎。
3、炒锅烧热，倒入适量油下肉末，加入一勺料酒去腥，煸炒至肉末变色。
4、倒入姜蒜葱白炒出香味。
5、倒入一大勺豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入一勺蚝油一勺一勺生抽翻炒均匀。
7、加入半勺糖，倒入一碗清水大火烧开。
8、倒入焯水的豆腐，加入半勺老抽增加色泽，中小煮5分（中途如果怕粘锅不时晃动锅或者用锅铲推动即可，别用锅铲随意翻搅，豆腐易碎）。
9、撒上半勺花椒粉。
10、淀粉加入少许清水调匀，倒入汤汁中，大火收汁至浓稠。
11、撒上葱花即可出锅。
12、麻辣鲜香，超级下饭。
13、别隔着屏幕咽口水了，赶紧来get同款吧，我不说啦，我得盛上米饭开吃咯！
嫩豆腐的营养功效
有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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