鱼是近几年人们十分关心的白肉之一,和猪肉、羊肉、牛肉相比,鱼肉蛋白质含量高、富含DHA和EPA等营养物质,按照身体健康需求,每天每人应吃够45~75g的水产品,差不多是一个手掌大小。可近几年,鱼的食品安全问题始终存在纰漏。

(虽然外表不起眼但最安全)(1)

据官方调查发现,在2019年2月5日,黑龙江市场监督管理局所公布的第七期食品安全监督抽检情况中,发现了5批次鱼不合格。网上也相继发出了哪些鱼不能吃,如需要我们注意的大型鱼、野生鱼、有异味的鱼等等。

有些人更是惶恐,不知道到底哪些鱼还能吃,还要不要吃?今天就来帮助大家解决这个问题。

(虽然外表不起眼但最安全)(2)

鱼还能不能吃?

可以吃的,鱼营养价值高,有大量研究不断发现吃鱼对身体健康有益,在《儿科研究》杂志上的研究中发现,女性在怀孕最后三个月内,每周吃鱼三次或三次以上的女性要比每周只吃两次,甚至更少的女性,剩下的宝宝视觉更好。

在瑞典查尔默斯科技大学的一项研究中发现,经常吃鱼肉的人可以保证神经系统正常,对老年人预防帕金森大有益处。日本的研究中也都发现,多吃鱼对预防失智有好处。

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哪些鱼可以放心吃呢?其实超市里这几种鱼,虽然不起眼个头小但别嫌弃,营养高可以放心买。

金目大眼鲷:这种鱼的眼睛往往比较大,也被称之为大眼鱼但个头是比较小的。和大型鱼相比,金目大眼鲷通常是吃小鱼、小虾等动物,不仅外形好看还口感俱佳,肉质十分鲜美。

为了保证金目大眼鲷的营养,建议大家在烹饪时最好去皮后煮鱼汤或者是清蒸,碳烤也可以但因为这种做法,一旦在烹饪过程中超过200摄氏度就容易产生致癌物,所以最好不这样吃。

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秋刀鱼:秋刀鱼常常被作为日料,口感爽滑软嫩,很少人能够抗拒。在营养价值上,富含维生素E、维生素A、优质蛋白质等成分,具有抗氧化、延缓衰老、增强机体免疫力等功效。

虎头鱼:虎头鱼不饱和脂肪酸含量较高,无论是老人还是小孩吃都对血管和心脏健康有益,冬天是心脑血管疾病高发期,适合每周吃2~3次。

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沙丁鱼:沙丁鱼属于深海鱼,大量研究证明:深海鱼整体营养价值要比普通家鱼要高,其中也含有不饱和脂肪酸,红烧、清蒸、炖汤都很鲜美,大家可不要嫌弃它的个头小哦。

桂花鱼:桂花鱼虽然是淡水鱼,但营养价值同样不低,更为重要的是它的肉质鲜美,且没有小刺,更适合儿童和老年人吃,大家完全可以放心购买。

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