墨鱼仔炒青虾怎么做（虾炒墨鱼仔的做法）

墨鱼200克，虾子10克，酱油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，葱花3克，香油3克，高汤50克，植物油300克，湿淀粉10克，今天小编就来说说关于墨鱼仔炒青虾怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

墨鱼仔炒青虾怎么做

墨鱼200克，虾子10克，酱油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，葱花3克，香油3克，高汤50克，植物油300克，湿淀粉10克。

将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨注意内脏和眼睛的黑水洗净，切成2厘米见方方块，一面切剞花刀纹。

炒锅上火，加入植物油，油热八成时，将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒人漏勺内,控干油。

锅留底油,烹入料酒，加入虾子高汤、酱油、白糖、味精。

待烧沸后，即用湿淀粉勾芡，搅匀,放入墨鱼和葱花，颠翻几下，淋入香油推匀，即可装盘。