大家好，我是小林厨房的小林，蒸菜大家都喜欢吃，高温蒸汽使食材最大限度地保留了营养和口感，味道非常的美味，今天就教大家怎样制作蒸胡萝卜丝，关键还是在这3个步骤，感兴趣的朋友请继续往下看。
现代人们对于饮食的营养健康有这很高的要求，而蒸菜就能够最大限度地满足人们对于营养和口感的追求，像清蒸鱼，剁椒鱼头，豉香蒸排骨等都是大家非常耳熟能详的美食，今天也为大家分享一道非常简单的蒸萝卜丝的做法，营养健康又美味。
很多朋友总是觉自己做的蒸萝卜丝的味道和口感不如外面饭店做的要好，自己做的很容易粘连成坨，口感也不是太好，以我的经验来说可能是这3步没有做好，第一步是要不要挤水和拌食用油，第二部是拌什么面粉，第三部是什么时候出锅最好，下面请看详细步骤。
【蒸萝卜丝的做法】
1.我们先将胡萝卜擦成细丝，如果你的刀工很好也可以切成细丝，注意要尽量的均匀一些，这样熟得均匀。用胡萝卜来制作尽量不要撒盐挤水，因为胡萝卜含水量少；如果是白萝卜很青萝卜就最好撒盐杀一下水，因为它们的水分很大，防止制作的时候出水太多儿粘连成一坨。
2.擦好细丝的胡萝卜里加入适量的植物油抓拌均匀，加入油的目的是为了蒸的时候萝卜丝出水过多，也可以防止萝卜丝撒入面粉的时候结成坨。
3.在拌好食用油的胡萝卜丝里加入适量澄粉，加入量以500克的萝卜丝加入200克澄粉即可，加入的时候不要一次性都倒入，要边抓拌边加入，直至每一根萝卜丝上都裹上澄粉即可。注意这里加入的不是面粉而是澄粉，事实证明加入澄粉的效果要比普通面粉要好。
4.锅中烧开水放入篦子，在篦子上铺上蒸笼布，在将拌好澄粉的胡萝卜丝铺在笼布上，注意这里铺上以后要将萝卜丝均匀的抖散；然后加盖蒸3分钟。时间到后关火打开锅盖稍微凉一凉，再将萝卜丝出锅抖散装盘；注意蒸的时间不要太长，防止蒸的太烂出水太多而粘连。
5.在蒸好的萝卜丝里加入适量的蒜末，香油，葱花，食盐搅拌均匀就可以食用了；非常简单的一道蒸胡萝卜丝就制作好了。
下面为大家列出所需食材和调料的清单：
胡萝卜丝一斤，食用油，香油，澄粉4两，蒜末，食盐，葱花。
【总结】
- 用胡萝卜丝制作可以不用撒盐杀水，如果用白萝卜或者青萝卜则做最好先撒盐挤水后再制作。
- 最好用澄粉来拌胡萝卜丝，效果比较好；撒澄粉之前要用植物油拌一下，防止出水过多和粘连，拌油之前还要将萝卜丝表面水分控干。
- 锅中上汽蒸3分钟即可，出锅之前关火凉一凉再抖散装盘。
我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
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