身材微胖的杨建龙一直对吃有着天生的嗜好，还对吃有讲究。正是因为这样，他打小时起就爱琢磨吃的，研究吃，鱼怎样弄好吃?鸭子怎样做又好吃又好看?吃多了，想法就多了。吃多了，他就想弄一个味道工厂，把自己的味道推向社会，让人们跟着他也一起品尝，在味道的世界里徜徉，游弋。
梦想是要有的，万一实现了呢?
和大多数创业者一样，杨建龙看准了酱卤食品的巨大市场潜力后，2001年就在宜春开了一家很小的作坊，专门售卖酱卤食品(酱鸭、鸭脚、猪脚、鸭脖等)。然后，是连锁店，发展到后来，就直接在宜春经济技术开发区买了一块地，建成了上味世家食品有限公司。从此，他有了自己的原材料基地，有了自己的生产线，有了自己的技术研发团队，有了自己的销售网点。到现在，他的产品已经在全国都有销售，不但线下有，而且线上也有。
创业之初，由于刚刚入行，杨建龙和所有的人一样，任何事情都要亲力亲为。为了让产品的味道、口感、色泽达到要求，他一遍一遍地尝试、琢磨，不清楚就查找资料，甚至和工人们一起研究和实验。终于，他制作出了具有独家特色的酱卤食尤其是酱鸭，一经推出，深受当地老百姓的喜欢。因为对吃有着惊人的执着，也因为对味道有特别情怀，于是他给他的作坊取名为“上味世家”。
目的很明确，他就是要建立一个自己的味道工厂，并把他的味道传遍中华大地。刚开始时，为了这份事业，杨建龙每天亲自蹬三轮车进料、送货，宜春的大街小巷都留下了他忙碌的身影。随着生意做大，品牌效应也随之而来，很多远地方的人特意跑来买上味世家的酱鸭。这无疑鼓舞了杨建龙的干劲，他租厂房、请工人。那时候的他，毕竟年富力强，所以特别能吃苦，总是和工人一起同吃同住。卤菜工作一般都是晚上进行，晚上卤好菜，白天一大早就将新鲜的卤菜在门店售卖。忙的时候,他经常是忙到凌晨5点多钟。还没来得及休息，早上7点多他又在门店帮忙售卖。就这样，分店一家接着一家的开张，小作坊慢慢成长起来了。
由于口感好，品质优，再加上诚实守信的经营理念，所以上味世家生产的酱卤制产品从一开始就得到了市场的认同，他们生产的小鸭脚、猪脚、鸭脖等生鲜产品更是深受人们群众的喜爱，专卖店门口经常出现排长队的消费者。
俗话说，做企业就是做良心，特别是食品企业。食品安全大于天，尤其是在“食品安全问题猛于虎”的今天。据数据调查显示，目前中国市场上的烤、卤制品大部分属于土法加工的小作坊，规模小、工艺陈旧、技术落后、卫生条件差，影响了人们的饮食健康，也时有食品引发的安全事故新闻见诸报端。
杨建龙是明白人，当然就做明白事。成立之初，上味世家就提出了“宁肯失金钱、绝不失信用；做放心食品、铸良心工程”的企业价值观在弘扬传统卤食文化的同时，上味世家一再强调食品安全第一。为此，在企业建立之初，他们就专门成立了上味世家食品安全检查监督小组，由杨建龙亲自担任食品安全小组组长，每月会定期召开食品安全会议，了解和解决公司食品安全工作存在的各种隐患。这个监督小组一直持续到今天，每个月的检查从未间断过。
为了使人们吃上放心、安全的烤卤制品，上味世家根据市场需求，建设了一座现代化的厂房，并采用国内领先的加工设备，以此来改变国内目前的烤卤现状，促进烤卤行业全面卫生安全化、营养化、便捷化。
在食品加工生产车间，一位正在包装的工人笑着对记者说:“我们每个上味人进公司第一眼就可以看到‘做放心食品、铸良心工程’十个大字。这让每个上味人不由地从心中产生作为食品加工人的使命感和自豪感。”
杨建龙经常说的一句话就是:“原料购买一定要找正规渠道、正规企业，我们要对消费者负责。”
2003年，全国爆发禽流感，有些小原料商打电话，想以极低的价格将有问题的鸡鸭卖给他，被他一口回绝。2008年，在“非典”肆虐横行时，为确保消费者和经销商的利益，保证原材料的品质，杨建龙还免费提供3万多元的防疫药品和器具给鸭农，从根本上保证了鸭农的利益，被鸭农称为“守信、助人为乐”的好老板。
他不但在源头上杜绝有问题的原材料流入上味世家，而且在销售过程中始终把消费者的利益放在第一位。有一次，由于发货员一时疏忽，将剩货卖给了一位顾客。杨建龙得知后，亲自赶到顾客家中赔礼道款，并以此做为教训，要员工时刻牢记“品质第一顾客至上”的经营理念，杜绝了此类事情再次发生。
在食品安全上，我们一直严格管理，只有严格管理才能不断促进企业的发展和壮大。在管理上，我们始终推导自信、拼搏、创新”，这是成就上味世家的基石。管理促创新，只有不断创新，不断研发新的产品，满足人们不断提升的味觉需求，才能保证企业枝繁叶茂，生命长青。”杨建龙说。
一分耕耘，一分收获
经过多年的打拼，杨建龙的目标实现了，梦想也实现了。上味世家食品有限公司——他的这座味道工厂，已经是一家集畜禽养殖、生产加工、产品研发、冷链仓储物流配送及营销一体化的肉禽类食品生产加工，完全按照现代企业管理模式运作的大型民营企业。他的味道工厂拥有以酱鸭为主打的系列烤卤食品，并形成烧烤、囱制、清蒸、凉拌、煎炒5大系列，100余个品种。他们生产的酱鸭由精选的江南优质麻鸭为原料，辅以“37味天然配料，16道秘制工艺”精制而成，品质香辣鲜爽，色泽清亮，具有生津提神、营养保健之功效。
不仅如此，上味世家还在宜春经济开发区拥有自己的生产基地。该基地占地73260平方米，厂房200平方米，研发中心3000平方米，冷库7000平方米，办公大楼3000平方米，员工宿舍5000平方米，固定资产达6000万元；生产基地里还拥有现代化的烤卤生产设备，数条先进的烤卤加工、真空包装及高温杀菌生产线，具备年产两万吨的鲜货卤食加工生产能力。
为了进一步开拓市场，上味世家在销售上采用现代化的连锁加盟销售鲜货卤食产品和预包装休闲食品代理销售两种销售模式，通过直营、连锁加盟、网点代理、网络营销及各大超市铺货等多种形式把触角伸向了全国各地。目前，他们在全国布局的连锁店及销售网点多达600家余家，产品已经打进北京、上海等大城市，全国一线、二线城市都有销售代理商。
同时，他们还坚持以销售为龙头，以科技为先导，以管理为基础，以效益为中心，以创一流品牌为宗旨，坚持“做好一个产品，打造一个品牌，构筑一个网络，引领一个行业”的经营理念，全力推进由口味型产品向绿色食品型产品转移，由初级加工向高附加值深加工转移，由省内市场向省外市场转移，由单一经营向多元经营转移。
随着企业的壮大和发展，自然而然地，荣誉也随之而来。目前，上味世家，这个杨建龙亲手打造的味道工厂，不但是江西省著名民营企业，省、市级农业产业化重点龙头企业，而且还多次被有关单位和部门授予“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“江西省著名商标”、“江西省农业产业化龙头企业”、“共青团中央青年就业创业见习基地”、“江西百城万店无假货示范店”、“江西诚信承诺先进单位”、“宜春大名优特产”等荣誉称号。他本人也获得了共青团中央、农业部联合表彰的全国农村青年创业致富带头人荣誉称号。同时，他还是江西省青年商会副会长、赣西分会会长，并荣获宜春市经济开发区优秀共产党员光荣称号。
这些荣誉的取得并非是一朝一夕的，也并不是凭空造出的，这是一个企业精神和文化的体现，是一个企业注重产品质量的回报。在十几年的发展中，“上味世家味道天下”始终是他们的品牌宣传语。“上味世家，味道天下”，在江西酱卤食品行业已经深入人心，并且有很高的美誉度和知名度。
公司 基地 农户的“一石三鸟”
食品企业，特别是食品加工企业，安全一直他们头上的紧箍咒，也是一直悬在他们头上的一把利剑。为了保证产品质量，让消费者吃到可口、安全、健康的产品杨建龙大胆创新，从产业经营战略出发，实行农业产业化经营的发展思路，建立了一批稳定的原料来源养殖基地，这既能从品质上增强自身的竞争力，又能带动农业产业化的发展和农民致富。
杨建龙笑着对记者说:“我们创建的模式就是:公司 基地 农户”的合作经营模式，是典型的上味世家特色。它既解决了食品原材料的问题，保证了原材料的安全、健康又带动了农户的就业和致富，可谓是‘一石三鸟’。”
所谓的“公司 基地 农户”的合作经营模式，就是与农业专业合作社及农户签订合同，并按略高于市场价的保护价收购，确保农户的利益得到保障。其主要做法是：一是加强技术指导。聘请专家对公司基地的农户进行技术培训，制定生产标准指导农户按科学化规范化养殖，产品的质量标准按无公害绿色产品的标准进行生产。二是示范指导。引导农户养殖优良品种,如选择养殖成熟期短、品质好、市场需求大的本地麻鸭等品种等。由于成熟短，品质好，大大地提高了农户的养殖规模和效益。三是转变养殖方式。引导农户转变养殖方式，大力推行由原圈养转变为野生放养的养殖方式；极大地增强了畜禽的品质，提高了农民养殖的经济效益。四是合同收购。对基地农户的产品都严格按所签定的合同收购，确保农户的利益有可靠的保护障。
目前，上味世家一共建立了畜禽殖养基地8个，殖养麻鸭百万羽，直接带动7100户农户收致富，每户年增收2096元。
应该说，杨建龙是一个很好的采访对象。他的感情细腻，观察入微。虽然初次见面，彼此不熟，但是很会照顾场面，不会轻易冷场。
“今后，我们将进一步加大对农业产业化经营工作的力度，扩大基地面积，实施科学化养殖，带动更多的农户从事农业产业化经营，使农业产业化之路愈走愈宽阔，促进农村经济得到更快发展。”采访行将结束时，杨建龙满脸写着憧憬，“食品加工行业是一个永远朝阳的行业，我们上味人就是追赶那太阳的人。我希望，通过这种全新的模式，我的上味世家，我的味道工厂能越做越强，越做越大，成为我们这个行业的佼佼者甚至领军人物……”
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