这才是红烧肉的正确做法,香而不腻,软烂入味,大人孩子抢着吃

以后想吃红烧肉,你就像我这样在家做,色泽红亮,香而不腻,软烂入味,出锅后全家人都抢着吃!

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(1)

红绕肉这道菜,可谓是一道经典美食,逢年过节或者在家里宴请客人时,餐桌上都少不了这道菜,红烧肉香而不腻,入口即化的味型特点,深受大众食客们所青睐。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(2)

很多人在家里做出来的红烧肉,味道没有饭店大厨做得好吃,并且吃着还很油腻。今天我就把红烧肉好吃不油腻的做法分享给大家,按照我的方法技巧做出来的红烧肉,出锅后大人孩子都抢着吃,喜欢吃红烧肉的朋友们,一起学起来吧。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(3)

首先我们准备一块新鲜的猪五花肉,将五花肉用水清洗干净后冷水下入锅中,加入葱段,姜片,一勺料酒,开大火煮开锅后焯水三分钟捞出。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(4)

把焯过水的五花肉改刀切成大小均匀的小块。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(5)

炒锅中不加油,将切好的五花肉块倒入锅中煸炒,开中小火煸炒出五花肉里面多余的油脂,这一步才是做红烧肉肥而不腻的关键。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(6)

将五花肉块炒至表面上色时,放入葱段,姜片,干辣椒,再倒入一包调制好的红烧酱汁,这个红烧酱汁既能调色也能调味。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(7)

然后再倒入一罐啤酒,做红烧肉时加入啤酒可以起到去腥增香的作用,再添加适量的清水没过食材,盖上锅盖小火炖30分钟。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(8)

五花肉块炖30分钟后打开锅盖,放入提前煮熟剥去蛋壳的鹌鹑蛋,盖上锅盖继续再炖10分钟。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(9)

将五花肉炖至软烂入味时开大火收汁,待汤汁收至浓稠时就可以出锅装盘了。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(10)

这样一道色泽红亮,香而不腻,软烂入味的红烧肉就做好了,真的太香,太好吃了,每次在家做这道菜,米饭都能连吃三大碗。喜欢吃红烧肉的朋友们,赶快在家里做起来吧。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(11)

以后在家做红烧肉,东坡肉,红烧排骨时再也不用担心调味上色的问题啦,只需放一包这个红烧酱汁就能轻轻松松搞定调味上色问题,用它做出来的红烧菜肴,色泽诱人,香浓入味,出锅后大人孩子都抢着吃。

正宗红烧肉的六种做法(这才是红烧肉的正确做法)(12)

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