前几天出差刚回来，孩子考完试也彻底放松了，出差期间特别担心孩子生病感冒，毕竟最近新闻上频频出现的都是孩子流感，在外出差很担心家人照顾不周，生病了就难以参加期末考试了。幸好，也许是平时锻炼有加，孩子体质一直不错。出差忙碌过后，还是要回到一日三餐的小日子里。在外工作的时候，汤水没什么机会喝，所以每次忙完后，我都会抽空做些家常汤谱，不一定是老广东的老火汤，也可以是今天推荐的这样一碗，几分钟的快手“滚汤”。要说“滚汤”这个词，其实不难理解，就是把食材放入烧开的水中或者汤里，大火煮几分钟，食材熟透后再调味关火，这做法也是比较推荐给上班族的家常汤谱。天气寒冷的时候，简单快手的滚汤方便又实用，喝完身体暖乎，一起来学学？
【干贝豆腐萝卜汤】
食材：干贝适量，嫩豆腐1块，白萝卜半个，油几滴，盐适量。
今天做的这碗汤，看似比较清淡，但其实钙含量特别足，因为汤的材料里有干贝，大家都知道干贝是海产，咸鲜味儿足，钙质含量也不少，许多宝妈喜欢用它来熬粥给宝宝喝，无论多大年纪，都喜欢喝干贝汤，鲜味足，淡淡的咸味有时候连盐都不用放，吃的就是咸鲜的味道。
做法：1.干贝提前用温水浸泡软，然后用刀背稍微拍扁，尽量把干贝弄成碎丝。
2.准备一个小汤锅，加入适量清水后，把干贝碎放入锅中，嫩豆腐切成小块放入清水中，大火煮开。
3.白萝卜削皮后用擦丝器擦成细丝，干贝豆腐小火煮几分钟后，汤色会有原本的清澈透明变成微微发白，这个时候加入白萝卜丝。
4.汤锅加入白萝卜丝煮开后，转小火煮上1-2分钟，白萝卜煮至透明，最后加少许盐调味即可。
这个汤因为加入了足够的干贝和豆腐搭配，豆腐也含丰富的钙质，所以组合起来，钙含量非常丰富，而且这两样食材都便于购买，白萝卜擦丝后味道清甜，天气寒冷的时候，煮上一锅，喝完全身暖乎乎的，老人孩子尤其要多喝。
小贴士：
- 干贝咸鲜，不同个头大小的干贝价格不一样，我比较喜欢用小而精的干贝，闻着有淡淡的海水咸味，而且容易泡发，只需用温水提前泡上10几分钟就变软。干贝个头大的价格也自然贵许多，老百姓的家常菜，吃的就是价格实在，不讲究排场。
- 泡干贝的清水可别浪费，煮汤的时候去掉碗底的渣，加入汤水中，味道更鲜美。萝卜还有化痰润肺的作用，用上小半个擦成丝的分量也不少。
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