干豆腐是一种日常常见的食材,很多地方的叫法不一样,有千张、豆皮等称呼。东北有道名菜油淋干豆腐,各家做法都有不同。今天介绍的是一种家常最简便的油淋干豆腐做法。

准备材料:干豆腐、葱、姜、蒜、香菜

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(1)

第一步:干豆腐切2-3毫米的丝,这里丝不要切得太细,不然在后面操作的时候,容易断掉。切好后,冷水下锅,下入干豆腐丝,加2克盐,几克植物油,大火烧开。

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(2)

第二步:在烧水的间隙,把葱切丝、姜切片(如果喜欢吃姜的话,可以切丝与葱一起加工),蒜切片后改刀成丝,香菜切段。

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(3)

第三步:锅内水烧开后,转中火煮1-2分钟,这个时间根据所选用的干豆腐决定,即不要过硬影响口感,也不要太软粘成一团。这个可以自己观察着掌握。中间用筷子搅动使干豆腐粘匀油,以免之后容易粘连。关火后在热水中,继续浸泡两分钟后捞出控水装盘。

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(4)

第四步:加入调味料。装好盘后,依次加入生抽2勺、十三香1小勺、鸡精1小勺,把切好的葱丝、蒜片、香菜段放在上面,最后上面加1勺辣椒面。

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(5)

这里没有放盐,菜的咸度靠生抽来调节,喜欢口重一点的话,可以多放一点生抽。

第五步:取锅烧油,油的量要比平时炒菜略多一点。

第六步:油温7成热时,把油浇在辣椒面、葱丝、蒜片上即可。

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(6)

最后翻拌均匀即可。

孜然干豆腐做法步骤(干豆腐的家常做法)(7)

这道油淋干豆腐,操作起来十分简便,干豆腐本身营养丰富,简单制作后口味鲜香,可以做为一款下酒的小菜,用来下饭也不错,喜欢的话可以自己在家尝试一下。

享受快乐生活,分享居家美食。喜欢的朋友请帮忙点赞、分享、关注,更多家庭美食,更值得期待。

,