本文原创，欢迎个人分享转发，媒体转载请联系作者！
作者丨鸽子中医（ID：zhongyi863）
立秋了，无花果、苹果、石榴、红枣、梨等色彩缤纷的水果陆陆续续上市了，都说水果有益健康；不过，在享受果肉的时刻，嘎嘣一声吃到坚硬的果籽，想吐出来，有的来不及吐已经下肚。我们很想知道水果籽、核能吃吗？为什么有的人说籽、核吃了有益健康，抗癌、抗衰老？有的人却说不能吃？
一、那些水果籽可以吃？
水果种类很多，那些水果的籽可以吃，那些不能吃？一般来说，混杂在果肉里面的种子都能吃，比如西瓜籽、西红柿籽、葡萄籽、火龙果籽都是可以吃。有些水果种子煮熟之后也能吃，比如菠萝蜜的种子和榴莲的种子。
但是，有些水果的籽和核却不能吃，含有毒。比如，白果、北杏仁和亚麻籽就含有氰苷物质，含量比较高；还有苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷、樱桃等的种子也含有氰苷，虽然含量略低一些。氰苷本身是无毒的，但是当植物细胞结构被破坏时，含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氢氰酸，引起急性中毒。但是氰甙很怕热，煮沸可以去除90%以上的氰甙。所以水果籽不要生吃，就算榨汁，最好也要剔除果核、籽。
二、水果籽吃了有好处吗？
既然有些水果的籽、核是可以吃的，那么吃了会不会有好处呢？经常有人说吃葡萄籽能抗癌抗衰老，吃水果籽到底有没有好处呢？
以葡萄籽为例，葡萄籽中的确有一些抗氧化物质，以原花色素最有名，有抗氧化作用，清除人体内产生的自由基，具有抗癌抗衰老作用。不过，这并不表示你吃葡萄籽也有这样的好处。因为正常吃葡萄，每天就得吃好几斤葡萄籽才能有效果，吃几斤葡萄还是可以做到的，但是要吃几斤葡萄籽对于大多数人来说是比较困难的，毕竟成品的原花色素是经过提纯的。
其次，还要考虑吸收，葡萄籽很硬，外面有一层坚硬的壳，吞西瓜籽、葡萄籽的经历很多人都有过，基本是穿肠过，其中的原花色素基本没有被人体吸收利用。；所以吃水果籽对人体的好处有限；至于葡萄籽的抗癌功效就不要抱太大希望。
,
