甲状腺肿大指的是人体甲状腺激素不足，导致的甲状腺肥大增生症状。一般而言，人体每天需要60-80ug左右的碘来合成甲状腺激素。若是出现碘含量不足的情况时，将会导致体内的甲状腺激素含量不足，进而引起甲状腺肿。
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除碘缺乏和高碘都能造成甲状腺肿大外，哪些食物会引起甲状腺肿大?
1、卷心菜
长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺激素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿性增大。
2、马铃薯
马铃薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为马铃薯中含有氰化物氰酸糖者，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。
3、萝卜
萝卜含有硫脲类致甲状腺肿的物质，有引起甲状腺肿的作用。
4、大豆
久食大豆还可妨碍肠道内甲状腺激素的重吸收，使甲状腺激素在粪便中丢失增多，继而引起甲状腺激素的相对不足。
5、豌豆和花生
长期食用豌豆、花生等也有可能引起甲状腺肿大，它们可能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五环的物质，此种物质有致甲状腺肿大的作用。
上面就是对甲状腺肿大病人饮食禁忌的介绍，通过了解之后我们知道想要更好的预防甲状腺疾病，一定要注意饮食上少吃海鲜，不要抽烟喝酒，最好平时在生活中经常吃一些含有维生素高的蔬菜和水果.
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