就是这道下饭菜，一上桌就秒光，好吃不贵还下饭
猪的身上每一块肉都非常的“宝贝”，每一块都可以吃，怎么吃也都不会出错，下饭菜我最拿手的也就是辣炒各种菜了，用青椒炒猪肉，也是一道简单的下饭菜，这次选用的是猪颈肉，这部位的肉脂像雪花般分布，口劲适中爽口香脆，非常合适。
猪颈肉，素有“黄金六两”之称，肉质鲜嫩而有弹性，肥瘦相间，上海人称这一块为“活肉”，吃起来爽口劲道、不老不柴，在泰国，猪颈肉是用碳烤的，架起个炉子，上面放块铁架子，放碳点火，其实就是传统的烤法。
青椒含有特殊的味道还有含有的辣椒素都是可以促进唾液还有胃液分泌的作用的，可以增进食欲，帮助消化，还可以促进肠胃蠕动，防止便秘的效果，常吃青椒的话还有增进人的抵抗力，缓解因为工作压力造成的疲劳。
但是今天我们用这块新鲜的猪颈肉来做一份简单的家庭炒菜，夹起一块入口，瘦中夹肥的猪肉非常鲜嫩，外边微脆入口柔韧而有嚼劲，并且每一口都充满肉汁，再加上青椒的辣，充斥着口腔里面，吃一块真的过瘾。不要再看了，快动手试一试吧。
【食材清单】：猪颈肉，食用油，尖椒，大蒜，调味料。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会要用到的食材都准备好了，猪颈肉非常好买，基本上去卖猪肉的地方就能买到，猪颈肉价格也不贵，跟猪肉的其他部位差不多。
2、 把猪颈肉给切成片，顺便再将尖椒给切成小块，尖椒用水清洗干净，要是不能吃辣的话可以把辣椒的筋还有辣椒籽都去掉。把大蒜切成末，准备好备用。
3、 锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把尖椒下进去，提前翻炒一下，把尖椒给炒得断生了以后就可以盛出来备用了。
4、 炒青椒的油不要扔掉，继续加热，把提前我们切好了的猪颈肉下进去，翻炒至完全变白，把猪肉给炒熟。
5、再把猪颈肉炒得差不多了以后拨到一边，把蒜蓉也下进去爆炒出香味。
6、 加上一小罐的调味汁，把调味汁倒进去了以后跟猪颈肉一起翻炒均匀。
7、最后再把尖椒也一同倒进锅里面，一起用大火爆炒就可以了。其实这道菜我家已经炒了三顿了，一天炒一盘，大人孩子都吃不够，上桌最先没得准是它。 想着这菜这么好吃，赶紧嘚瑟出来和大家一起分享。
【小贴士】：
1、提前把青椒给炒香了以后再跟肉片一起炒，这样炒出来的猪颈肉也会更加的鲜嫩。
2、买不到猪颈肉的话大家用猪肉的其他部分来代替也是可以的。
3、想要更入味，可以在猪颈肉腌制前先用叉子扎些小孔，或者放冰箱腌制隔夜。
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