用料：
葱 两根
蒜 三瓣
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 一勺
新鲜扁鱼 一条
姜 切片
盐 适量
海底捞牛油火锅底 三分之一
做法：
步骤1：
扁鱼清洗干净，如图，鱼身正反两面划几刀，用生姜将鱼身擦一遍，再抹上盐，腌制十分钟。
步骤2：
热锅，用生姜把锅擦一遍，然后倒入油
(这样可以减少煎鱼的时候，油星四溅)，
加入生姜片，将鱼煎至两面金黄，翻面煎
的时候轻轻的，以防把鱼弄破了。
步骤3：
将鱼煎好后，加入少许料酒，味极鲜酱油，葱，蒜，海底捞牛油火锅底料，翻炒片刻，加入水，没过鱼身大火烧开。
步骤4：
改中小火炖 五分钟，期间可将鱼翻面炖，或者用铲子慢慢往鱼身淋汤汁。
步骤 5：
出锅前，捞出之前放入的葱、蒜，加入鸡精，摆盘，重新撒上葱花，完美，尝一口，也太好次了吧[爱慕][爱慕]。
一上桌，大人孩子都爱吃，而且鱼类高蛋白，又营养丰富，是减脂必备的神器哟！
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