偶尔我也会从超市里买辣椒油、花椒油等调味油，用起来明显感觉不如自家做得香。
我想一是原料的问题，自家的用料总是货真价实；
二是时限的问题，现做现吃的味道远胜于储存期长的。
中餐的调味油，除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油，还有一种必不可少的就是葱油。
葱油的香味浓郁，可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食，是一款尽可以百搭的调味香油。
自制葱油最好用小红葱头、香葱，或者是京葱白或紫皮洋葱。
原料：紫皮洋葱、京葱葱白、玉米油
做法：
1、葱洗净晾干，洋葱切小瓣，葱白切小段；
2、锅内下油，油温的时候，下入葱段；
3、中火熬到葱瓣发蔫，转小火；
4、熬到葱叶焦黄，马上关火，过滤放凉，密闭保存。
温馨提示：
1、葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料；
2、葱的量根据油的量决定，若是油少葱多，葱叶不容易熬干；
3、温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉。
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