来个红烧肉吧 以前总是做不出那种味道 现在慢慢学会了 分享给大家我的做法哈 不说了 开做
By 棒棒糖yummy
用料
- 红烧肉 1000g
- 姜葱蒜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 2小块
- 冰糖 12颗
- 老抽 半勺
- 东古一品鲜特级酿造酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、这是要用到配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根
2、五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥
3、水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净
4、切成3厘米宽的块儿
5、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖
6、炒至这个状态，大片糖稀开始冒小泡的时候就好了
7、放入肉块翻炒均匀，很上色的哦
8、放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽
9、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮
10、水开转小火炖煮1小时
11、这是炖煮50分钟的状态，已变得软烂
12、这是渐渐收汁的状态，其实这个状态就可以了
13、这是最后出锅的状态 看着汤汁挺多，但关了火就没剩多少了，因为有冰糖，到最后汤汁比较黏稠了，收汁要注意啊，多留点哈
14、出锅，这个汤汁就少了
15、撒点葱花点缀一下，最后没有吃完，晚上加了热做了肉夹馍，太过瘾了
小贴士
我也是最近才掌握了做红烧肉的方法，就是要有耐心啊 小火炖，小火炖，美味要好好等啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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