土豆这个家常菜有很多吃法，可以用电饼档摊土豆饼吃，弄成土豆泥丸子，撒葱花油，芝麻，孜然粉，盐，拌了很好吃。可是这炒着炖着煮着凉拌着都吃腻了，不如再换个口味感觉一下吧。
这个做法以前做了好多次都失败了，不过这一次做成功了，以前蒸的土豆丝都是太黏了，口感不好，是由于没把土豆的水分去完，所以要耐心把水分控干，当然若是家里有蔬菜甩干器的更好了，不用等那么长时间。
主要用料有：土豆，油、盐、香油、辣椒油各适量，蒜瓣5个
做法如下：
首先土豆擦成丝，放在清水盆里泡一会，
接着耐心把土豆丝控干，或者放到蔬菜甩干机里，直到甩掉多余的水分；
控干或甩好之后，放入盆里，倒入适量的食用油拌均匀；
倒入适量的面粉拌匀，使每个土豆丝都裹上面粉；
锅里烧水，放上篦子和蒸布，倒入拌好的土豆丝，盖盖，大火开后在蒸5分钟，即可；
将蒸好的土豆丝倒入盆里，用筷子抖散；
