时间过得飞快，再过十几天就是新春佳节，春节是中国人最重视的节日， 也是家人团聚的日子，不少外地的游子都会踏上返乡的归途， 回到家乡与家人及亲朋好友团聚，共同欢庆这阖家团圆的日子。 最近母亲也开始忙碌着准备年货了，腌制最传统的腊鱼腊肉腊鸡腊鸭等腊味， 也忘不了制作家人爱吃的鱼糕。
说起鱼糕，也许你不太熟悉，这是湖北一种特产，是以鱼肉为主要食材制作的美食，鱼糕晶莹洁白，鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，是湖北人逢年过节餐桌上待客必备的菜肴之一。鱼糕可是湖北名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，素有“无糕不成席”之说，也是许多远离家乡游子念念不忘的家乡美味。
每逢过年过节，亲朋好友团聚的日子，尤其是表哥表姐回到阔别已久的家乡，第一顿饭最爱吃的就是这带着家乡味道的鱼糕了。鱼糕的做法多样，炖煮，清蒸， 小炒，煲汤等，简单又好吃，从小吃到大总也吃不腻。 今天分享鱼糕一种简单又好吃的做法---秋葵蟹味菇炒鱼糕，用一种菌菇--蟹味菇和一种蔬菜--秋葵来搭配着鱼糕炒， 食材丰富又营养，口感多重又鲜美，好吃易做，简单炒一炒五分钟就能出锅，看着就让人食欲大口。冬天进补别总吃大鱼大肉了，这菜滋补又润燥，鲜美又不贵，我隔二三天准做一次，回回吃个精光。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【秋葵蟹味菇炒鱼糕】
原料： 鱼糕 1小块 秋葵 1把 蟹味菇 1小盒 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将秋葵整根放入锅中焯煮两分钟后捞出切成片备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入蟹味菇进锅翻炒； 5. 微微炒软后加入鱼糕进锅翻炒几下；6. 加入秋葵片进锅翻炒几下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 秋葵整根焯水，再切成片备用，这样能避免营养的流失； 2. 焯秋葵时加入盐和少许油，能保持蔬菜翠绿的色泽； 3. 鱼糕是熟的，所以先炒蟹味菇，炒至七成熟时，再加入鱼糕和秋葵进锅翻炒两下，加入盐调味即可。
