提起温州,除了难懂的温州方言和温州人勇于创新、善于经商的精神,最让人印象深刻的当属温州糯米饭、温州鱼丸这些温州美食了吧。今天,小布为大家送上温州这座城市的美食盛宴,征服你的味蕾!不信?你往下瞧↓↓

前不久,“浙江农家特色小吃百强”榜出炉,温州有10个名小吃上榜。小布带你一睹为快~

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(1)

温州鱼丸

温州鱼丸是温州的地方名小吃,与各地的鱼丸都有所不同,温州鱼丸外形为不规则的条状,呈半透明的玉白色,以新鲜的鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点:料码足、有韧劲、味道鲜。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(2)

三丝敲鱼

三丝敲鱼是温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。逢年过节、亲朋相聚,常以敲鱼款待客人,“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝,三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(3)

鲜肉馄饨

老温州馄饨担的清汤鲜肉馄饨制作方法考究,馄饨皮精选上等面粉原料,以传统手工艺多次压制成形,力求皮薄,配料丰富讲究,还可另外添加水煮本地鸡蛋,汤清味鲜,柔滑爽口。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(4)

永强泥蒜冻

精选永强地区泥蒜,制作时不放任何冻粉、鱼粉,用泥蒜本身的胶原蛋白制作而成,成品入口即化,原汁原味。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(5)

盘香鳝鱼

盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料,菜品外脆里嫩,姜香酒味,咸鲜可口。盘中阵阵飘香,农家鳝鱼特色美味。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(6)

瑞安扎羊

瑞安扎羊,让无数去过瑞安的食客牢牢记住了这道特色菜。在温州本地菜系中,罕有用羊肉做冷盘,唯独在瑞安的大小宴席上,将扎羊切片摆盘,别有风味。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(7)

岩头锦粉饺

锦粉饺又称山粉饺,是浙江永嘉楠溪江一带的特产小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮,拌山粉(番薯粉)掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅,包成三角形(或半月形),蒸熟存放,吃时再煮热加佐料,为冬至、春节或平时待客食品。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(8)

白落地温蛋

白落地是一种可以当良药喝的野菜,是一味清热去火的良药。白落地也可以和鸡蛋炒起来吃,鸡蛋是嫩黄的、叶子是绿色的,色彩鲜明,吃起来绝对美味,“白落地温蛋”是文成一道名菜。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(9)

怀溪番鸭

怀溪番鸭以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料,经独特的方法烹调而成,与其他酒店烹制的番鸭具有截然不同的风味,其中主要归结为怀溪特有的饲养环境方法和加工手法。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(10)

矾山肉燕

苍南肉燕产于苍南县东南部山区盆地矾山镇。百余年前肉燕由福建传入,矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”,将猪后腿精肉捶打成皮而成。肉燕传入矾山以后,经过历代矾山人在配料选用、制作工艺、菜品设计上的改良,逐渐打上了矾山风味的印记。

你可能会说,才10个名小吃怎么能代表温州的美食。那么就跟着小布一起走进温州,开启一场24小时的味蕾狂欢!

早餐篇

6:00—9:00

温州糯米饭

蒸得透透的糯米上,被撒上了香脆金黄的油条碎和肉松,一勺香菇肉末汁,再来一点点葱花。糯米咀嚼起来香软粘糯,伴着滋啦作响的油条脆声和滑嫩的香菇,这时候再来一碗豆浆或者紫菜汤,那真是再好不过了!

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(11)

清汤米面

不同于北方面食的劲道,温州米面是以米粉水磨后蒸制凝固而成,白玉般剔透的扁状细面,入口爽滑Q弹。配上肉末和香葱,最好再来点塑料瓶装古早味辣椒酱,那才算是地道的温州吃法。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(12)

午餐篇

11:00—13:00

小排面

温州的特色小排面,排骨很多而且入味,装在青瓷大碗里,并不耽误一碗面的美感,反而能感受到市井生活的真实气息。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(13)

县前汤圆

县前汤圆,是温州一家百年老店。汤底清澈地如白水一般,散发着桂花的清香和芝麻的味道。一个汤圆有勺子那么大,皮薄馅大,一口咬下去,里面藏着的芝麻甜馅儿就不由自主地溢了出来,乌黑发亮。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(14)

鸭舌

温州人有“无舌不成宴”的说法。鸭赚!鸭赚!来年大赚啊~酱味浓厚、爽嫩细腻,骨头咬咬都觉得好香。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(15)

下午茶篇

14:00—16:00

灯盏糕

这是温州最典型的街头小吃。白色的糕浆裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料,放进热油内,瞬间涨成了一个个手巴掌大的灯盏糕。咬上一口,外皮松脆,圆边酥软,内馅味美。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(16)

猪油糕

猪油糕又名脂油糕,由糯米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮稍脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,入口油而不腻。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(17)

杏仁腐

杏仁腐是温州传统的夏令美食,虽然名叫杏仁豆腐,其实并无杏仁,而是用琼脂加上牛奶、糖、水等加工而成的。成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,吃起来冰爽又解馋~

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(18)

白象香糕

作为非物质文化遗产,白象香糕,又俗称板糕,始创于清朝末年,距今已有百年历史。刚蒸炊而成的香糕软糯适中,甜甜的香味扑面而来。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(19)

永嘉麦饼

麦饼是温州的名小吃,也是永嘉人的主食之一。那松软脆香的麦皮,咬上一口,在嘴里炸出浓郁的肉汁,梅菜的咸味儿盖住了肉的油腻,食之松脆,爽口极了,让人忍不住多吃几个,回味无穷。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(20)

宵夜篇

22:00至凌晨

猪脏粉

鼎鼎大名的猪脏粉是绝对称得上温州美食重口味的代表。猪大肠是从锅里捞出来现切的,酥烂软糯,入味又新鲜,猪血鲜滑又爽嫩,粉干细嫩滑腻,尤其热汤特别鲜美。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(21)

温州炒粉干

炒粉干是温州街头巷尾最热销的。刚出锅的炒粉干嚼劲十足,猪油完全渗入其中,与蔬菜、海鲜和鸡蛋的香味充分融合在一起,配上一碗精心熬制的牛肉汤,美味挡不住。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(22)

锅贴

锅贴是当地人深夜的心头好。韭菜猪肉的馅儿,底面被煎的焦黄带少许黑,皮薄焦脆,肉馅香嫩,清爽且不腻。

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(23)

温州糯米饭是这么来的(只知道温州糯米饭就out了)(24)

看完这么多温州美食

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综合自温州发布

来源: 浙江发布

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