柿子因其甘甜的口感
且含有丰富的营养物质
深受很多人的喜爱
然而
网上却流传着很多
关于柿子“相克”的传言
“柿子和牛奶不能一起饮用”
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“吃柿子会让自己患胃结石”
......
那么
以上种种说法到底是真是假呢
今天就带大家一探究竟
1 柿子和螃蟹一起吃会中毒?
网上传言说,柿子当中含有维生素C,而螃蟹当中含有五价砷元素(由于其归属甲壳类生物),两者一同食用就会出现五价砷被还原成三价砷(三氧化二砷)的情况,而此种物质正是剧毒物“砒霜”。
2 柿子和螃蟹一起吃会得胃结石?
网上还有人说,柿子不能螃蟹一起吃,因为柿子中含有鞣酸(单宁酸),螃蟹中含优质蛋白质,两者共同摄入会发生反应(鞣酸 蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质),鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力,影响其消化食物的能力,这样一来就会减弱胃部的机能,诱发消化不良,甚至还会导致胃结石、死亡等问题。
3 柿子和牛奶一起吃
会得结石、甚至死亡?
和螃蟹类似,网上传言柿子和牛奶不能一起吃,也属于典型的柿子与高蛋白食物不能一起吃的食物相克理论。当柿子遇到牛奶、螃蟹等高蛋白质食物之后就会出现腹痛、胃结石等问题,严重情况下甚至会死亡。
吃柿子注意事项
1 不要空腹吃
空腹吃柿子,柿子当中的鞣酸与胃酸相遇会增加胃部酸度,这会增强对胃黏膜的刺激,甚至会诱发腹痛等问题。
为了减少对于胃部的刺激,建议在饭后半小时左右食用柿子。
2 限量食用
食物虽好,食用要限量,对于任何一种食物都该如此。
柿子,对于正常健康人而言,隔三差五吃一回就行,单日食用1—2个即可。
对于特殊人群应该根据自身情况严格把控,比如慢性胃病患者、糖尿病患者、缺铁性贫血患者以及病后初愈的人群,要根据自身病情食用(限量、适时、遵医嘱)。
3 推荐吃成熟的柿子
相对而言,柿子皮当中的鞣酸含量很高,没有完全成熟的柿子中鞣酸含量同样不可小觑。
因此,要吃完全成熟的柿子,且不要吃皮。
4 吃完柿子要漱口
柿子当中含有较多的糖,然而糖和鞣酸都是容易损伤牙齿的物质。所以,吃完柿子建议漱口和刷牙,起到保护牙齿的作用。
综上所述
柿子和螃蟹、牛奶等食物
不能一起吃的言论
没有任何科学依据
大家一定要科学看待
不造谣、不信谣、不传谣
来源 | 科普中国
编辑 | 胡畅
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