本期导读：这个豆制品，北方不常见，没食欲，炒一盘这个菜，配米饭特别香
香干是一种豆制品，去湘菜馆吃饭，会经常点一份小炒香干，特别好吃下饭，香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，香干在北方并不常见，去超市看见有卖香干的就买了一份，香干和五花肉，尖椒是绝配，经过一起炒制，五花肉肥而不腻，尖椒入味，香干绵软，鲜香可口，是一道家常下饭菜，如果没有食欲，就做一盘这个菜，米饭做少了不够吃，下面分享下做法：
【五花肉尖椒炒香干】
材料：香干3片、尖椒250克、五花肉150克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
准备好所需材料，尖椒洗净，尖椒选辣一些的，炒出的菜肴味道好，胡萝卜去皮洗净，香干是在超市买的塑封的香干。
锅加水烧开，下入香干片焯水1-2分钟，将香干捞出晾凉
把每片香干切成4份，再把香干切成条。
尖椒斜刀切成辣椒圈，胡萝卜切菱形片，五花肉切片。
锅加油烧热，下入五花肉片煎炒，将五花肉煎炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香
下入尖椒圈翻炒，将尖椒炒制表皮起皱皮
下入香干，加入盐，生抽、料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：炒香干之前要焯一下水再炒，不仅更干净卫生，口感也香软了些，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道。将尖椒炒至起皱皮，才更容易入味。
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