云南的大山中有一种树叫沙松，学名 Abies holophylla Maxim。
科属：松科冷杉属类别：常绿乔木。主要性状：乔木，高达30米，胸径达1米。树冠宽圆锥形，老树宽伞形。树干通直圆满，幼时树皮灰褐色，不开裂，老时细长浅纵裂，灰褐色或暗褐色；一年生枝灰黄色或淡灰褐色，无毛，有光泽，二、三年生枝灰色或灰褐色；冬芽卵形，有树脂。明代云南嵩明人兰茂所著的《滇南本草》是中国现存古代地方性本草书籍中较为完整的作品，书中记载：沙松尖称松树蕊。有“行经络，止茎中痛，止便浊”之功效，现代医学研究发现其有明目护眼作用。云南人有春天采集沙松树细嫩的叶尖做菜的习惯，沙松尖民间俗称“凤尾花“，是云南特有的野菜，口味奇特，入口有些许松子的青香味，清凉爽口。食用价值：凤尾花（沙松尖）有清凉明目功效。 云南人一般习惯用沙松尖来凉拌，或者炒腊肉、或者与其它食材搭配取其松子的清幽香气，当然也有很多人喜爱用沙松尖来煮汤。
今天介绍的凉拌凤尾花，简单易操作。
原材料：凤尾花、折耳根、大红椒。
折耳根
配 料：酱油、醋、盐、辣椒油、蒜茸水、白糖、芝麻油，大红椒切丝备用，折耳根捡成寸段备用制作办法：把凤尾花用温水洗净，用开水焯一下沥水备用，折耳根用嫩的部分捡成寸段长备用，大红椒切丝备用。
在大碗里放入凤尾花、折耳根加适量盐拌匀放置片刻入味，分别放入醋、蒜茸水、白糖、酱油、辣椒油、芝麻油调味调色，装盘最后放上大红椒丝成菜。
凉拌凤尾花
凉拌凤尾花，口味清香怡人。
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