纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(1)

豆乳盒子是一款口感层次很丰富的蛋糕,内馅是浓郁的豆乳奶酪卡仕达酱搭配丝滑的奶油,蛋糕表面是一层营养丰富的黄豆粉,真的好吃到颤抖!

By 初味日记

用料

做法步骤

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(2)

1、豆乳卡仕达:蛋黄和40g细砂糖搅匀。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(3)

2、加入过筛的低筋面粉,混合均匀。

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3、豆浆加热至微沸,一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(5)

4、把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热,不停搅拌至呈乳霜状。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(6)

5、关火盛出放凉备用。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(7)

6、软化的奶油奶酪搅打顺滑。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(8)

7、加入豆乳卡仕达继续搅匀,装入裱花袋中备用。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(9)

8、黄豆粉:干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(10)

9、黄豆倒入搅拌机,加入15g糖,搅打成粉末即可。

纯豆乳盒子的做法(豆乳盒子初味日记)(11)

10、提前准备好的戚风蛋糕片,按照盒子的大小切块。(往期食谱:https://www.douguo.com/cookbook/1650222.html)

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11、装饰部分:先放一片蛋糕入盒子,挤上一层奶油。

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12、放入第二片蛋糕,再挤上一层豆乳卡仕达。

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13、最后撒上一层熟黄豆粉即可。

小贴士

/黄豆粉/ 1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。 2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。 3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。 /奶油奶酪/ 1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出,放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。 2、室温过低难以软化或急着使用的,也可用吹风机的热风当辅助,或者隔热水搅拌。 /保存/ 1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放,所以建议再制作后2-3内食用完毕。 2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。

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