明日处暑，记得给家人喝这汤，能润秋燥，增强体质，秋季少感冒
“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。”明日就是处暑节气了，处暑节气一到，天气逐渐转凉，空气也随之干燥，多吃一些润燥食材，像山药、百合等都是不错选择。除润秋燥之外，还要适当增强体质，才能助家里顺利度过秋天。
今天就来分享一道非常适宜处暑前后喝的汤，瘦肉汤水。瘦肉汤水清甜不油腻，一年四季都非常适宜，别看它做法简单，却滋补又营养。在福建广东一带，都特别喜欢炖瘦肉汤水给孩子喝，增强体质少感冒。
里脊肉、咸橄榄
第一步：炖汤首选里脊肉
里脊肉是指猪肉脊椎骨内侧一条肌肉，肉质细嫩易消化，非常适合用来炖汤。挑选里脊肉的时候要选择表面色泽红润，肉质紧密富有弹性，手按压后能够恢复原状；摸起来不粘手，闻起来有猪肉的鲜味。
将里脊肉清洗干净，切小块后，放入搅拌机中打成泥；亦或是剁成泥；（还有的会切薄皮或者一整块炖煮，可以根据每个人饮食习惯制作，但是如果给孩子吃，剁成泥更易食用）
第二步：咸橄榄
咸橄榄在闽南一带很受欢迎，炖汤或者做茶饮时都爱加点；炖汤用的咸橄榄跟我们平常腌制作为零食的咸橄榄又不一样，它采用的是全咸腌制，口感非常咸。因咸橄榄本身咸甜，能够使得汤底咸甜适宜，开胃又好喝，备受福建人喜欢。
炖汤时，咸橄榄我会先将表面的盐渍清洗掉，将咸橄榄用刀背拍碎，这样咸橄榄在炖煮过程中，味道才会完全挥发出来。
第三步：隔水炖瘦肉汤
福建广东一带，瘦肉汤水都是采用隔水炖煮的方式，这样炖煮出来的瘦肉汤清甜好喝，不油腻又滋补。像我直接买隔水炖锅，直接将瘦肉和咸橄榄放入小炖盅中，加入沸腾的水，隔水炖2个小时即可，非常方便。
如果没有这样小炖盅，可以将其放入碗中，碗上盖上碟子使其密封起来，锅中加水，放入隔水炖，差不多1个小时左右。
这样一道咸甜适宜的瘦肉汤水就做好了，非常简单，我们家每个礼拜都会搭配不同食材换口味炖，比如党参枸杞瘦肉汤水、香菇瘦肉汤、瘦肉汤炖鸡蛋、太子参瘦肉汤等等。
除了咸橄榄瘦肉汤水之外，还可以多吃一些鸭肉、梨、百合、银耳等食材，能滋阴润燥，顺利度过季节交替。
#好吃的健身零食#
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