香辣酱的正宗做法炒菜（史上最好吃的蒜香辣酱做法）

蒜蓉辣椒酱是一种风味独特的调味酱料，蒜香浓郁，辣味清新，可用于点蘸、拌面、就饭，也可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

By 我是大黄豆豆

用料

• 小米椒 50克
• 大蒜 2个
• 食用油 300毫升
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、蒜、小米椒剁碎；

2、锅里倒油烧热；

3、倒入蒜末，小火加热；

4、蒜末炒至微微变金黄色，倒入小米椒；

5、加入适量蚝油、盐、生抽、白砂糖调味，翻拌均匀，关火；

6、装瓶。

小贴士

1、蒜与小米椒的比例一般是1：1或0.5：1；喜欢蒜味的多加蒜，喜欢辣味的多加辣椒。 2、辣酱煮沸后小火边煮搅动，以免糊锅。 3、油适量多加点，更利于存放。 4、自制辣酱因无防腐剂不易久存，尽快食用，平时放冰箱冷藏。

小米椒的饮食禁忌

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