土豆炒面
饿了，困了，一碗土豆炒面，“充电”只需半个时。
- 难度：一般
- 烹饪时间：10分钟
- 口味：鲜
食材
- 130克 五花肉
- 130克 土豆
- 240克 熟粗面
- 各少许 蒜末、八角、葱段
- 5毫升 料酒
- 4毫升 生抽
- 2克 盐
- 2克 鸡粉
- 3毫升 老抽
- 食用油适量
做法
- 1. 洗净去皮的土豆切成厚片，切条，改切成丁。
- 2. 洗净的五花肉切小块，待用。
- 3. 热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒香。
- 4. 倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒匀。
- 5. 加入少许料酒、生抽，炒匀。
- 6. 注入适量清水，翻炒均匀。
- 7. 盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟至食材熟软。
- 8. 掀开锅盖，倒入熟粗面，翻炒片刻。
- 9. 加入蒜末、盐、鸡粉、葱段，炒匀调味。
- 10. 淋入少许老抽，翻炒均匀上色。
- 11. 关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。
- 营养分析
- 土豆含有膳食纤维、维生素、淀粉、脂肪、胡萝卜素等成分，具有健脾和胃、通利大便等功效。
- 制作指导
- 五花肉可以多油爆一会儿，能更好地去油腻。
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