焖子是北方地区的传统特色小吃，不同地方，焖子的做法有差异。焖子由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性。物质匮乏的年代焖子汤是农村酒席上最受欢迎的一道菜。焖子的吃法：炒着吃、蒸着吃、做汤等。
焖子
焖子的做法各地区也不一样，简单介绍一下鲁西地区的简单做法。
原料：肉、葱、姜、红薯粉条等。
配料：食用油、葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、五香粉、白糖、味精等。
煮粉条
将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出沥水，备用。
葱姜
取适量的葱、姜切沫。
肉馅
选取优质的五花肉剁馅，加食用油、姜末、葱花炒熟备用。
做焖子
将红署粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉，拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可出锅。
焖子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。
炒焖子原料：焖子、青辣椒、五花肉、葱、姜、蒜、油、酱油、、味精、料酒。
焖子片
将做好的焖子切片，青椒切片，五花肉切片，葱切断，姜、蒜切沫备用。
炒焖子
油热后葱姜蒜爆香，下肉片炒出油，下焖子翻炒放酱油料酒长上色，加入开水，大火烧开，小火炖至焖子炒透锅内的水基本被吸收时放青椒加味精大火收汤后出锅。
炒焖子
通体晶亮透明，软软的，糯糯的，一阵阵异香扑鼻而来。
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