小鸡炖蘑菇，是一道非常出名的东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材炖制而成。在做这道菜时，用到的蘑菇也是有讲究的，必须是野生的榛蘑。榛蘑滑嫩爽口的口感，可以衬托出鸡肉的香味，粉条吃起来也是非常筋道，鲜香无比。
今天，由烹饪大师崔景良教大家制作东北家常菜，小鸡炖蘑菇。
鸡肉切块，姜切片，起锅热油，放入鸡块翻炒至变色，加入调料继续翻炒，锅中加开水，加入榛蘑，大火烧开转中小火，慢炖一小时左右即可。
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