情人节，我俩老夫老妻就不整那些鲜花美酒礼物了，来点实惠的，蒸两锅玫瑰花馒头，既应了景，又能解决一日三餐的主食。
就让浪漫就渗透在平凡又平淡的日子里吧！
今儿跟大家分享2款玫瑰花馒头的做法，不只是颜色的差别，在手法上也不同。一起来看看吧！
---【玫瑰花馒头】---
粉嫩嫩的玫瑰花馒头看着好娇艳，暄腾腾，软乎乎，有含苞待放的，有花瓣盛开的。端上桌，真是赏心悦目，吃一口，甜滋滋的。
【材料1】 馒头自发粉300克，温水180克
【材料2】 馒头自发粉300克，仙人掌果粉5克，温水180克
【数量】 12个
【制作】
1. 备料：600克馒头自发粉可用600克中筋面粉和6克干酵母代替；
2. 【材料1】和【材料2】分别揉成较光滑的面团；
3. 各自分成12个剂子，揉圆，覆盖保鲜膜防干；
4. 1白1粉一组，分别擀成长条；
5. 面片摞一起，再擀成长约25CM的面片，纵向切割3等份；
6. 顶部捏严，编成辫子；
7. 从上向下卷成卷，尾部贴紧面团；
8. 放在铺了油纸或屉布的蒸锅里，发酵至1.5倍大；
9. 大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟。
【苹果私房话】
1. 面团揉好后直接分剂整形，靠后操作的面团会因发酵有气泡，擀面片前需重新揉揉排气，这样蒸出来的馒头才光滑平整；
2. 两条面片先大致擀长条，摞一起更易擀得长短一致，面片之间无需抹水。
---【紫薯玫瑰花馒头】---
用紫薯粉蒸出来的玫瑰花馒头，色彩均匀又柔和；用自发粉只需一次发酵，省时省事。馒头暄软，花型或含苞或绽放，给餐桌增添了一道靓丽。
【材料】 紫薯胚芽自发粉300克，温水190克
【数量】 8个
【制作】
1. 备料：紫薯胚芽自发粉和室温清水准备好；
2. 面粉和水先搅拌成絮状，再揉成面团，盖盖子饧10分钟；
3. 面团放案板上揉光滑细致，分成4等份；每一份再分成5等份，揉圆；
4. 5个小面团擀成直径8公分的面片，每片压住下面那片的2/3，用筷子在中间按压出痕迹；
5. 从左向右卷起来，拦腰一切两半；
6. 面卷竖起来，整理一下花型，放在蒸锅里，盖盖子发酵至1.5倍；
7. 大火加热，上汽后蒸15分钟，焖5分钟。
【苹果私房话】
1. 用普通馒头自发粉加适量紫薯粉可制作；或中筋面粉和干酵母以100:1配比也可制作；
2. 蒸屉上抹少许植物油或者垫油纸、蒸布，馒头可轻松取下。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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