大家好，今天给大家介绍一下肉末酸菜豆腐的做法。 首先我们准备食材，取350克软豆腐，切成1.5厘米左右的方块，放入盆中。
一包酸菜在超市有售。 将酸菜放入盆中清洗，去除酸菜中多余的盐分和杂质。 然后将酸菜切成小块，放入碗中。
五花肉六十克，切成五花肉丁，盛入盆中备用。
将大蒜压扁切成蒜末放入碗中，生姜切成姜末放入碗中，两个小米椒内嵌有辣椒圈，蒜末和姜末放在一起备用。
材料准备好后，我们先把豆腐焯水，锅里烧开水，放入豆腐块，加一勺盐，使豆腐入味深，防止豆腐破碎。 将水焯约一分钟，然后沥干水并放在一边。
接下来我们开始做饭，锅里烧热油，倒入五花肉翻炒至酥油，倒入姜、蒜、小米椒，再加入1克胡椒粉。 翻炒几下，加入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜，快速翻炒片刻，然后加水，倒入豆腐，水量是 和豆腐一样好吃。
小火煮一分钟左右，我们开始调味，加盐2克，鸡粉1.5克，糖3克，十三香调料2克，胡椒粉2克。 继续翻炒使调味料溶解。 然后倒入4克陈醋，再倒入陈醋，防止醋在高温下挥发，然后倒入麻油和香油关火，放在盘子里。你学会了吗？记得关注我每天给你带来不一样的美食作品。
