山西名吃多到两只手都数不过来，小编这两日特意选了十个网友评选出的风味美食，看看是不是你想的哪个？今天先介绍第一篇。
太原头脑
太原小吃“头脑”，是由明末清初傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。
广灵驴肉
广灵的五香驴肉，以广灵特产的画眉驴肉为原料，经煮熟酱制而成。煮好驴肉的汤锅烧开后再加入陈皮、草果等香料和滋补中药，因此，广灵五香驴肉不仅风味独特，味道纯正，而且有很好的营养和保健作用。
柳林碗秃
柳林碗托，卖得最好的山西真空类特产。常常被装于小碗内，外表呈浅灰色！吃的时候需要用小刀或者锋利的东西划开，配上辣椒、蒜泥的配料，拌均匀之后，味道独特！
介休甩旦旦
介休特色甩旦旦，当时听到这个名字，嗯？甩蛋蛋主要是在面食上下功夫，完美地将两种面食黏合在一起，煮熟的甩蛋蛋是两边白色，中间夹着淡淡的一层黄色。甩蛋蛋的通常吃法是浇酸菜卤、西红柿鸡蛋卤和肉炸酱卤。到绵山，张壁古堡，一定要吃特色甩旦旦。
阳曲折饼
俗名“黄儿”，将硬黄米加少量黄豆、玉米磨成粗面，以温开水和软，置热炕发酵，加适量碱、少量糖，搅成糊状，舀入黄儿 （中间微高，周围较低边沿有凹沟的圆形铸品），以温火烙制，只烙一面，待熟，将饼折成半圆形，故名折饼。色泽金黄，松软多孔，香甜适口。一次烙制很多，食用时蒸烤均可，为百姓冬季或过年之必备食品。
这些美食是你心中的山西名吃吗？说不定你的心头好在下期文章？欢迎留言分享你的珍馐品鉴，宣传家乡美食需要我们一起努力！
,
