中国是陶瓷的故乡，素有“瓷器之国”的美誉。在安徒生童话中，远在天国的瓷塔（今南京大报恩寺）在风妈妈的飞舞振动下，铃铛摇晃得叮叮当当响，人们似乎可以从侧面窥探到，西方人很早便将中国和瓷器紧密联系起来。
瓷器（china）和中国（China）虽然有同形异源的考据之争，但陶瓷作为中国与世界对话的国家名片则有口皆碑。以瓷砖为主的现代建筑陶瓷，大多为舶来品，但国人对于瓷砖的认知，有个不成文的共识，那就是：买瓷砖，一定要买广东佛山的瓷砖。佛山无形中成为优质瓷砖的代表，成为人们心目中的“中国瓷砖之都”。
然而，中国的瓷砖生产不可能只局限于某个地区，山东淄博、江西景德、福建磁灶也是规模气候早已成熟的瓷砖产区。尤其是山东淄博，早在20世纪80年代，其生产能力和生产水平就远超广东佛山，如今却因质量问题和环保整治深陷泥淖，逐渐在瓷砖生产市场中掉队。
位于佛山市禅城区石湾镇的南风古灶是我国现存最古老的龙窑，该窑址现为广东省重点文物保护单位。
旗鼓相当：淄博昔日影响力不输佛山
淄博是国内陶瓷的主要产区之一，其产能和区域品牌影响力仅次于佛山。淄博制陶历史源远流长，尤其琉璃制造工艺更是曾独步天下。明代万历年间，淄博博山区一带，料炉遍地，已是中国工艺琉璃的主要产区。1980年，淄博陶瓷在日本大阪展出时，日本陶瓷专家如此称许：“从雨点瓷到现代艺术陶瓷，淄博可以说是巧匠辈出，佳作如林。”
而在20世纪80年代以前，淄博陶瓷的影响力甚至超过佛山；直到20世纪90年代初，其生产能力和瓷砖质量也与佛山旗鼓相当。一位淄博陶瓷厂的老板说：“我经常跟佛山来的同行开玩笑说，我1987年高中毕业后进入乡镇办的陶瓷厂上班，每月就能拿到480多元的工资，你们那时能拿多少？他们有的笑笑，有的不说话，因为这样的工资待遇在当时确实很高。”那个年代，很多地方的工人每月工资只有100元，这样的高工资也从侧面证明了当时淄博陶瓷的实力。
博山陶瓷琉璃艺术博物馆是国内目前展示面积最大、品种最齐全、展示水平最高的现代化陶瓷博物馆之一。
淄博淄川区的一位陶瓷老板还清楚地记得：“1994年的时候，佛山的小地砖拉到淄博的建陶市场上对外批发，售价是2.80元/片；而同样规格的小地砖，淄博企业生产的出厂价是4.10元/片。”他反复强调，在那个时候，根本没有淄博瓷砖比佛山瓷砖低等这一说，淄博瓷砖的单价一直高于佛山瓷砖。当然，佛山瓷砖的价格低也是由于那时瓷砖的生产线产能大、成本低，走的是产量路线。
但变化很快随之而来，淄博陶瓷的失利起于20世纪的最后几年。那个时候瓷砖市场生意红火，许多人带着大量资金涌入陶瓷行业。佛山大建生产线，淄博也同样在建。
佛山陶瓷的生产线产量大、成本低，在瓷砖行业尚处于卖方市场的时候，产量大就代表着赚钱多。佛山陶企很快就超越了淄博陶企，这时很多淄博陶企坐不住了，开始跟风佛山。原有的生产线能拉大产能的拉大产能，生产线能建多长的就建多长。产能越拉越大的时候，淄博对产品品质却少了足够的重视。
淄博一家企业老板如此反思：“就在淄博陶企眯着眼睛，跟着佛山学拉大产能时，丢掉了淄博陶瓷最优秀的东西——产品的质量。而佛山陶企在赚到第一桶金后，却转而重视产品品质，在各地建材市场上建设专卖店，专心做起品牌来，从而一下子拉开了佛山瓷砖和淄博瓷砖的差距。”
他不无感慨地说：“什么佛山陶瓷、淄博陶瓷，这些说法是到了2000年左右才出现在市场上的，之前哪有这种说法？那时淄博陶瓷不比佛山陶瓷差，我们都是吃了乱跟风、拉大产能的亏。”如果当初淄博陶企稳扎稳打坚持自己的发展之路，也许如今两个产区不会产生过大的差距。
产能调整：关停的生产线改种蘑菇
2016年,淄博为改变建陶产业“产品低档、技术落后、污染严重”的被动局面,下决心关停一批“散乱污”企业,推动产业升级改造。淄博建陶产能与最高峰时相比，削减了近八成。产能规模和品牌容量的急剧下降,令当地不少建陶企业始料未及。
聚集了淄博80%建陶企业的淄川区,由2015年的149家企业、261条生产线和6.36亿平方米产能,调减至20家企业、49条生产线和1.37亿平方米产能。如此壮士断腕去产能,无异于改变行业生态系统。山东省建筑卫生陶瓷行业协会秘书长宋超谋认为,无论生产还是销售,淄博想要真正缓过来还需要一段时间。
2014—2017年，全国平均每个省有5%—10%的陶瓷厂倒闭，处于完全废弃的状态；有10%—15%的陶瓷厂因各种原因处于完全停产状态。
淄川区双杨镇建陶企业密集，当地一位基层官员表示，此前建陶产业占镇级财政收入“半壁江山”,现在不到三分之一。曾经车水马龙的三大建陶市场，如今门可罗雀。“前几年陶博会客商云集,手机信号都是满格的,就是打不出电话。而现在，有些生产线已经停产，改种蘑菇了。”如此冷热分明的变化,令人唏嘘不已。
相比之下,早于淄博转型的佛山,更侧重转移“强体”，而非关停“瘦身”。2008年,在金融危机冲击下,珠三角地区很多企业订单骤减,利润下降。广东省政府实施产业和劳动力“双转移”战略,推动珠三角地区劳动密集型产业向东西两翼、粤北山区转移。
如同淄川区之于淄博,佛山大部分建陶企业都集中在禅城区。禅城区原有115家建陶企业,生产环节关闭和搬迁的占大多数,如今保留下来的只有15家。据禅城区经济和科技促进局副局长陈娴回忆,当时企业外迁主要转移到江西、湖南和山东。走出去的企业,升级了环保标准；留下来的企业,环保力度提升更大。
禅城区经济和科技促进局局长李凯认为,生产外迁是一个双赢的选择,企业原有土地可由工业改为商业用地,政府鼓励经济开发,且有财税优惠政策,土地增值收益高；对产业承接地来说,可加速其工业发展,壮大地方实体经济力量。“产业转移迟早都得发生，如果不走出去,也不会成就现在的体量。”他说。
沉浮往事：南北陶瓷的鲜明反差
淄博和佛山，皆是历史悠久的陶瓷产区。
位于鲁中部的淄博，是齐文化的发祥地，陶瓷生产历史悠久，在国内具有重要的地位。据史料记载和考古发掘证明，早在距今8000年前的后李文化时期，淄博地区就开始了陶瓷生产。西周初，齐国始专设“陶正”官，管理陶器生产，并在齐都城内设立制陶作坊，从事陶器的专业化生产。魏晋南北朝前后，淄博地区的陶瓷生产完成了由陶器向瓷器的过渡。唐宋时期，陶瓷生产技艺日趋精进，规模不断扩大。明清时期，淄博陶瓷产品器型厚重，装饰独特，产销两旺，淄博也逐渐成为陶瓷生产和销售中心。
到了近现代，淄博窑在陶艺创作方面出现新的变化，兴起了市民阶层喜爱的新彩绘，最醒目之处莫过于它浓郁的乡土气息，集中体现了当时老百姓的生活风貌。中华人民共和国成立后，一大批大师工匠创新精进,制出的滑石瓷、鲁玉瓷、高石英瓷、鲁光瓷、合成骨瓷“五朵金花”,奠定了“淄博陶瓷，当代国窑”的历史底蕴。
淄博1954陶瓷文化创意园既保留了拥有60年历史的老厂房、老设备，又融入了现代艺术设计元素。
佛山陶瓷则源于石湾陶瓷，石湾早在明清时期就享有“石湾瓦，甲天下”的美誉。石湾以陶为主，有“南国陶都”之称。20世纪80年代初期，乘着改革开放的春风，石湾陶瓷开始大规模结构调整，发展建筑陶瓷，而艺术陶瓷、日用陶瓷出现了明显的缩产。90年代初期，国有企业开始改制，大量的乡镇企业和民营企业兴起，产业辐射到南庄、西樵、官窑、乐平等地，覆盖全佛山，并涌现了众多优秀的民营品牌企业。
相对于其他产区,佛山建陶企业与品牌相得益彰。国内稍有规模的建陶企业,都在佛山注册了品牌。这种“蹭佛山”品牌的现象,在业内早就是一个公开的秘密。佛山陶瓷行业协会副秘书长潘勇文表示：“大约有8000个建陶品牌在佛山注册,占全国所有建陶品牌的60%。”
而最让潘勇文头痛的是,碍于各地政府的“地方保护主义”,他们每年花大量精力做品牌维权,效果并不明显。有业内人士统计,淄博陶瓷贴牌佛山的商家一度高达600多家。淄博一家陶瓷城反映,市场在销的1000多个品牌,80%都是贴牌产品。
宋超谋将此归结为陶瓷品牌建设的缺失。长久以来，淄博陶瓷享受了粗放发展带来的快感，沉浸在规模优势上不能自拔，不仅缺少核心技术，更不注重品牌建设，错过了品牌建设的黄金期。未来，淄博陶瓷只有在品牌建设上下功夫，才能将产品的附加值提上去，也才能向外界展示一个新的充满活力的淄博建陶产业。
文旅融合：老厂区复活陶瓷产业
城市发展需要产业支撑，产业发展也需要空间载体的支撑。产业调整、城市更新、文旅融合、人才引进，这都是淄博和佛山面临转型升级的重要内容。
1998年，从淄博瓷厂走出去的任峰接手倒闭的瓷厂，组建了山东昆仑瓷器股份有限公司。他攒下的千万身家，在解决完原企业数千名职工被拖欠的工资、医药费等问题后，早已所剩无几。面对破旧的厂房，任峰只好暂时搁置了改造计划。在多方考察之后，他找到了文化继承发展的契合点，“修旧如旧，新旧结合”的思想逐渐从想法变为事实：要将老厂房与现代新文化相融合，实现文化产业转型升级。
长达46米的老窑车间摇身一变，成为“哈利·波特魔法餐厅”，这里曾烤制过88米长的披萨。旧的老窑改造之后烤制出来的披萨，有一种独特的香味。“陶瓷味的披萨，还是头一回儿吃。”在哈利·波特魔法餐厅内，游客品尝着刚出炉的榴莲、海鲜、芝士等不同口味的披萨，赞不绝口，还戏称其“散发着一种陶瓷的清香”。餐厅内部哈利·波特魔法学校似的装修，也使得这老瓷厂充满了神秘感。
产自“南国陶都”陶湾的艺术陶瓷。
而老瓷厂的大碾盘被改建成音乐啤酒广场，老厂房改建成陶瓷体验区、琉璃坊，大师工作室、陶瓷学院、会展中心、陶瓷孵化器、昆仑鲁青瓷神窑址也都在老厂的基础上改建完成。娱乐休闲、文化体验、陶瓷艺术完美结合。2013年，华东地区最大的陶瓷文化交流平台——淄川区1954陶瓷文化创意园也应运而生。
同样在佛山,为“唤醒”建陶企业搬离后留下了的老厂房,“中国陶谷”由此诞生。佛山禅城区石湾镇街道办事处副主任杨涛表示：“几年前,企业还热衷于将这些空置的厂房用于房地产开发,现在则更倾向于承接文创产业。”
坐在佛山泛家居电商创意园的露天咖啡馆里，人们很难想象这个废旧厂房曾经的模样。由南风古灶、石湾古镇文创园、泛家居电商创意园、新美术陶瓷厂等节点组成的“中国陶谷”，已成为广东省首批特色小镇创建示范点之一。通过保护性开发将尘封的老旧厂房活化成现代产业集聚地，通过修复历史文物和引入新元素，陶瓷文化已和休闲旅游共生共适，“中国陶谷”的建成最终影响并改变着佛山这座城市的发展格局和市民的生活品质。
文章选自《凤凰品城市》2018年11月刊
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