在小区门口有一家卖宫廷香酥牛肉饼的，天天排着长队。一是地理位置好，当然最主要的原因还是味道好，老店，老板也会经营。我几乎天天去买着吃，只要不出差。总想着也开这样一家店，反正自己也喜欢吃。我是店里的老顾客，所以和老板比较熟悉，软磨硬泡老板总算是答应教我，我也是花了五千大洋。不过也值得，谁让自己喜欢吃呢！后来由于别的原因店没开成，现在把配方贡献出来，希望给喜欢美食的粉丝一起分享，闲着也是闲着。
一，和面：十斤面粉加一两半盐，四斤左右的水，根据天气情况适当增减；
二，椒盐，每份含一斤盐，一袋十三香，一两味精，二两大料。（配方如下）
三， 大料：比卜八两，八角一斤，香果一斤，桂皮八两，肉蔻三两，良姜八两，花椒一斤半，小茴香一斤，黑胡椒三两，白胡椒三两。丁香五两，草果半斤，磨成细粉末混合备用；
四， 每20斤碎末牛肉加三两大料，三两味精，三两盐混合均匀，一般一斤肉可做17至20个饼；
五，电饼铛的温度控制在180度左右，根据机器的产热效果和生意好坏情况再调节，一般要保证10至12分钟出一锅饼。
以上是西安宫廷香酥牛肉饼的配方全部制作过程，有什么不明白的可以私信我，我会每天更新新的技术内容，欢迎和大家共同学习交流！
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