我是@围裙妈妈美食 系上围裙，为家人做饭，因为所有的美食都是先从心经过而后到胃
天热了，不想做饭，冰箱里有一碗昨天剩下的米饭，那就偷懒了，用剩饭炒饭吃！
说起炒饭，古时扬州的船民，午饭如果有剩饭，做晚饭时，就打一两个鸡蛋和葱花以及一些调味品和剩饭炒一炒，就做成了蛋炒饭。后人在此基础上，加入火腿，虾仁 ，瘦肉等，就演变成各种各样的什锦蛋炒饭，味道更加鲜美。
扬州炒饭 ，色泽鲜艳，米饭粒粒分明，配料丰富，吃到嘴里，不硬不粘，鲜香美味！
今天，我想偷懒，做炒饭吃，所以食材特别简单，花的时间也不长，并且很容易做，话不多说，下面就来炒饭。
材料：两个鸡蛋，一根火腿肠 ，一把小葱
一碗剩饭
做法
1将鸡蛋打散，加少量温水 ，这样炒出来的蛋又嫩，量又多。
2把蛋液倒进锅里，等10秒钟再炒 ，这样鸡蛋可以定型，炒好的鸡蛋先用碗盛出来备用。
3锅里倒入油，倒入昨天的剩饭，倒入葱花，倒入切碎的火腿肠，翻炒均匀，这时，空气里已经弥漫出葱花的香味。
4反复的炒，把米饭炒散，把鸡蛋炒碎，直到米粒在炒锅里，一粒粒跳起来，蹦起来，看着花花绿绿的炒饭，心情也变好了。
5这时候，锅里加盐，加味精，再翻炒几下，尝一下咸淡，就可以装盘了 ，看，美丽又好吃的蛋炒饭就做好了！
6吃一口，米粒不硬也不粘牙，满口的葱香味，鸡蛋鲜嫩，火腿肠Q弹，咸鲜美味！虽然简单，但是好吃！你学会了吗？再洗一把青菜，烧个青菜汤。一饭一汤，吃完胃很舒服，即便天热，吃完也不口渴。你也来试一试吧，很容易的！
小贴士：
1炒饭最好是用昨天的剩饭做，这样炒出来的饭颗粒分明，不粘锅。
2炒鸡蛋可以加少量的水，这样炒好后，得到的鸡蛋又嫩又多。
3如果想吃得丰富点，可以再加入蔬菜类：豌豆和胡萝卜丁，当然要事先焯水焯熟；肉类：鸡脯肉，虾肉，当然要事先腌好炒熟，最后和鸡蛋和炒饭混合在一起炒匀。
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