鸡蛋营养丰富，几乎每天我们都必须要吃，但如果是每天按照老花样煮，不仅孩子越来越不爱吃了，连大人也都会吃腻了，所以今天给大家分享几个和鸡蛋是最佳搭档的食谱，常做给孩子吃，营养健康又容易做，喜欢的话可以试试哦。
蔬菜厚蛋烧
食材清单 ：
鸡蛋2粒，西兰花2小朵，玉米淀粉10克，盐巴少许
制作步骤：
第一步：西兰花提前用淡盐水浸泡15分钟，然后掰小朵，在辅食煮锅中加入水烧开，加入几滴油把西兰花放入焯烫。
第二步：接着捞出来沥干水分后用料理机剁碎了。
第三步：鸡蛋2个打入盆中，少许的盐和生粉放入搅拌均匀，接着加入西兰花碎再次搅拌均匀，如果还有颗粒粉可以静置几分钟后再次搅拌就可以了，我是用手动搅拌棍很容易搅拌的。
第四步：把乐扣厚蛋烧锅底部用纸巾擦下又，然后将鸡蛋液分次倒入，我进行了3次，全程小火看见凝固了往一边卷起来。
第五步：接着进行第二次蛋液操作，如此反复到所有蛋液都煎好卷成厚蛋烧，切片，根据个人口味可以加点番茄酱之类就可以了。搭配上温热的牛奶，简单又营养。
紫菜蛋饼 紫菜虾皮汤
食材清单 ：
头水紫菜10g 鸡蛋5个 香葱碎1根 盐1小勺 干贝8颗紫菜10g 虾皮5g 葱花适量 盐适量 香油适量
制作步骤：
1.头水紫菜掰碎，倒入香葱碎，泡发好的干贝碎，打入4个鸡蛋打散备用
2.平底锅加入1小勺食用油，油温5成热倒入紫菜蛋液
3.蛋液基本凝固借助锅盖翻面，煎至两面金黄，紫菜蛋饼完成
4.碗中放入撕碎的头水紫菜、洗净的虾皮、盐、葱花，倒入开水。最后滴适量香油即可
水烧开马上倒入碗中，水要高温冲出来的紫菜汤才鲜香。紫菜经高温热油煸炒之后，鲜香最大释放为普普通通的蛋饼施加了天然鲜味魔法。
紫菜柔嫩如无物，完全不塞牙、不费牙，还有外脆里嫩的效果。玩心大发，两手掰扯起来，还自带“拉丝”buff。
再吸一口紫菜虾皮汤，入口即化，都有点分不清哪里是紫菜，哪里是汤水，统统化作满嘴新鲜海味。
煸过的紫菜碎撒到饭上，鲜味升级，再挑食的大朋友、小朋友都忍不住扒拉一碗。
私心里觉得紫菜真的是主妇救星，好吃、营养、百搭、方便。只需几分钟，也能拼凑出不失丰盛的一餐。
山药菠菜蛋花汤
食材清单：
山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。
制作步骤：
1、山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收。
小贴士：在处理山药时，我们会发现山药中有很多粘液，这些粘液可是山药的精华所在，它是一种多糖蛋白质的混合物，营养价值极高，不过黏液中含有的植物碱成分会刺激手部皮肤，出现手痒、红肿的情况，所以在处理山药时，可以带上一次性手套，以防过敏。
2、菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净，淋干水分后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，因为菠菜根中含有丰富的铁元素，营养价值不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一起下入锅中。
3、锅中加入适量的清水，倒入切好的山药泥，搅拌均匀，大火煮沸后转中小火，大概煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。
4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。
5、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可，出锅后还可以点缀几颗枸杞，增加汤品的颜值，这样一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。
小贴士：想要鸡蛋液完全散落在汤里，首先鸡蛋液要充分地打散，其次需要关火后再倒入鸡蛋液，等待几秒后再搅拌均匀，这样能达到鸡蛋液完全散开的效果。
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