说起钵仔糕。南方的朋友再熟悉不过了，可能北方的朋友没怎么吃过，小时候最期待的就是跟着爸妈上街，能遇上卖钵仔糕的摊贩了，从前口味比较简单了，只有黄糖、红豆的口味，但我依然觉得它世界上最不可替代的美味。
来北京后，就再也没有吃过钵仔糕了，我自己也是想要给自己的宝宝尝尝这份童年的快乐味道，唯有老母亲自己动手吧！况且自己做的让宝宝吃还会更安心放心呢。
用木薯粉跟马蹄粉就可以制作了，材料简单，跟着团妈的步骤操作起来也没什么难度它的兼容性真的蛮高，可以根据自己的喜好加入各种各样的馅料
钵仔糕
食 材
生桨材料
木薯淀粉：200克
马蹄粉：40克
清水：240克
熟桨材料
清水：150克
细砂糖：30克
馅料：蓝莓酱、蜜豆等等，按个人喜好
另外：玉米油（用来刷模具防粘）
参考月龄：36个月以上
难易程度：易
提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝
制作量不代表添加量哦！！
步 骤
— 1 —
我们先来做生粉浆
200克的木薯淀粉加40克的马蹄粉，慢慢加入240克的清水混合均匀
— 2 —
将混合好的生粉浆过筛一遍后放一边备用
*这一步，建议不要偷懒，过筛后没有颗粒的粉浆做出来的钵仔糕口感才好哦
— 3 —
再来制作熟桨
小奶锅里150的水加入30克细砂糖，小火融化，烧开关火备用
*糖的用量，可根据个人喜好调整
— 4—
煮开后的糖水关火，加入半勺生粉浆不停搅拌下
— 5 —
烫至如图这样透明粘稠状态
— 6 —
趁热将熟浆倒进剩余的生粉浆里面
— 7 —
快速搅拌后均匀，生熟浆就准备好了
— 8 —
模具刷上点玉米油，模具底部铺上各种馅料
*例如蓝莓、菠萝、草莓等各种果粒，或糖桂花等等，按个人喜好哦
— 9 —
把粉浆倒进模具，大概8分满
— 10 —
冷水上锅，盖上盖子开大火蒸20分钟
蒸熟后的钵仔糕，遇冷会慢慢变透明
*注意热的时候不要碰它，比较粘手
冷却后就可以开吃了，大家还可以放冰箱冷藏1小时后，冰凉Q弹，口感更佳，用牙签挑起来即可食用
大家可以发挥创意加入各种不同的馅料和口味，不同搭配可能会出来不同的惊喜！
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