鱼泡怎么炒最好吃(轻松炒出好菜一道)(1)

平常大家烧鱼,多数会将鱼肚(也就是鱼鳔、鱼泡)丢弃,其实新鲜的鱼肚非常有营养,高蛋白、低脂肪,处理得好就能入菜,比如青鱼鱼肚,它肉质厚实、胶质丰富,搭配一些辛香味的蔬菜风味绝佳,不仅去腥提味,雪白晶莹的鱼肚配上碧绿鲜香的蔬菜,就是一道美味又简单的小菜。 欢迎大家关注 官方美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

By 美食台

用料

做法步骤

鱼泡怎么炒最好吃(轻松炒出好菜一道)(2)

1、300克青鱼鱼肚先要剥去上面的血丝,剪开后,把外肚和内肚撕开,用盐揉搓,漂洗一遍;

鱼泡怎么炒最好吃(轻松炒出好菜一道)(3)

2、然后一切二,再加白醋、淀粉揉搓一遍,彻底漂洗干净,去除异味,吸干水分备用;

鱼泡怎么炒最好吃(轻松炒出好菜一道)(4)

3、150克洗净的韭薹改刀成段备用;

鱼泡怎么炒最好吃(轻松炒出好菜一道)(5)

4、油锅烧热后,转中大火,先下姜丝煸香,再下鱼肚翻炒;

鱼泡怎么炒最好吃(轻松炒出好菜一道)(6)

5、淋10毫升料酒,下韭薹快速翻炒,加少许白糖、5毫升鱼露调味即可。

小贴士

做这道菜我们要用青鱼的鱼肚,质地厚实,口感好。

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