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这店是有多火?!

❶还没开门就排队,被客人催营业

❷老广啫啫煲,300℃猛火现啫

❸招牌菜上桌喷火,还得带火吃

猛制啫啫煲团购(每天被催营业的啫啫煲)(1)

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『 功夫火候·啫啫煲,广州星厨林哥坐镇 』

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未食啫啫煲,不算到广州!靠着够镬气够老广味的啫啫煲,『功夫火候』刚开1个月就冲上大众美食热门榜!

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和粤菜打了几十年交道的“林哥”是『功夫火候』的主厨,作为广州星厨的他,从大排档一直做到星级酒店。同样是老广,深知广州人最爱的那口味道,所以这里的出品根本就不用担心,味道绝对正!

『 排队是日常,客人都在催营业 』

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距离营业时间还有一小时,门口已经开始有人在等候,一边等一边问:“哇,几时开门啊”!

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比拖拉机还拖拉的我,来晚1小时,前面已经排了一百多桌...但扛不住它好味,等多久都让人心甘情愿!

『 300℃啫啫煲,明档啫给你看 』

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店内的明档厨房,肉眼可见的食材新鲜、干净卫生,路过的人都忍不住停下来看两眼。300℃猛火现啫新鲜食材,再淋上料酒点火,够嗮镬气!

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° 老广点名要吃的3大招牌,绝了

『 招牌①:功夫鱼头煲 』

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嘴刁的广州人什么没吃过啊,这次却被『功夫鱼头煲』迷得神魂颠倒!原味合大多数人口味,喜欢刺激的就点火辣辣的双椒味~

❶··新鲜大鱼头,先炸后啫

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每日限量采购的新鲜鱼头,个头不够大的不要。先油炸封住鱼肉鲜嫩口感,再放进煲里猛火啫,倒上猪骨、火腿、鸡脚熬制8小时的高汤炖煮,那叫一个香~

❷··别急!上桌点完火才能吃

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上菜时,店员小哥小姐高声祝你年年有余,再在锅盖上淋二锅头点火,没想到有天吃鱼头也能这么有仪式感!

❸··咕噜噜噜!馋了馋了

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有两个脸那么大的鱼头咕噜噜地冒泡,鱼肉的鲜和酱汁的香强势地钻进鼻腔,让人无法抗拒,夹菜的动作都忍不住快了起来!

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鱼肉没有一丝腥味,肉质很滑嫩,每吃一口都感觉自己“陷进去”了!会吃的老饕都先夹鱼脸肉,是QQ弹弹的奇妙口感~

❹··灵魂配菜,别漏了吃

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鱼头的灵魂拍档,非一起在锅中沸腾的虾滑莫属。纯手打虾滑的口感hin扎实,还能吃到粒粒虾肉!

『 招牌②:紫苏啫啫田鸡 』

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啫啫界的另一个王牌『紫苏啫啫田鸡』,几乎是每桌一煲!喜欢吃蛙蛙的,答应我,一定要pick它!这么大的份量,干饭人冲就完事儿了!

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油炸过的蛙肉和姜蒜一起啫出香味,豪气地撒上大把紫苏,盖锅盖点火,封住香气端上桌。

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紫苏独特的香气和蛙肉非常match,裹满酱汁的田鸡还有两副面孔,表面金黄焦脆,内里丝丝嫩滑,有些许辛辣,上瘾到猛灌水也要吃!

『 招牌③:胡椒白鳝鱼 』

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每日限量的『胡椒白鳝鱼』,老饕看到它一定会两眼直发光,不过想吃记得早点来!

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选用年轻又新鲜的白鳝鱼,啫到两面焦黄,简单加入胡椒就可以激发它无限的鲜美!

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GONGFUHUOHOU

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和大鱼头的鲜嫩口感不同,吃白鳝鱼的第一口先感受到表面的焦脆,第二口则是鱼肉的紧实爽口弹牙,从上桌到空盘,5分钟都不用!

° 别减肥了,这些老广味道谁扛得住啊

『 紫苏面豉酱啫脆肠 』

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嘴刁的老广吃啫啫煲,必点啫脆肠,不然这顿饭算白吃!『功夫火候』的紫苏面豉酱啫脆肠,连本不喜欢吃内脏的摄影小哥,都忍不住夸赞!

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脆肠处理得很干净,没有一丝异味,和秘制酱汁、紫苏一起猛火快啫,一口一个又脆又爆汁!还有什么可以比它更正呢!

『 咸蛋黄啫大虾 』

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万物皆可啫的啫啫煲,遇上万物皆可搭的咸蛋黄,又是新的组合碰撞!没人能拒绝咸蛋黄的美味吧,没有吧!

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足量的咸蛋黄轻轻裹住油炸过的大虾,瞬间奶香、蛋黄香四溢~被咸蛋黄层层包裹的玉米也超甜,奶香味十足。

『 40 道老广味都安排上 』

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当然,『功夫火候』的拿手好菜不止这些,足足40 种选择,总有一道是你的最爱!

『 煲足8个钟的凉茶 』

『功夫火候』大概也是一家被啫啫煲耽误的凉茶店吧,煲了8个钟的凉茶,吃啫啫煲也不怕热气啦!

° 简约新中式设计,连年轻人都喜欢

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相比传统的啫啫煲,『功夫火候』的空间设计就显得更加简约大气,复古绿、故宫红、原木色三色相互碰撞,既有新中式的感觉,又不会过于俗气。

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从两人小桌到可以容纳八人的大桌,满足不同人的需求,可容纳120人用餐。

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= 功夫火候(城光荟店) =

店鋪地址:广州市荔湾区康王中路城光荟5F

營業時間:11:30-14:30;17:30-21:00

交通指引:坐地铁1/8号线陈家祠C出口步行300m

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