豆制品的种类很多，豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆皮等等，虽说都是黄豆做成的，但是味道却大不相同，你更喜欢吃什么？豆腐在我们家，还是挺受欢迎的，煎一煎做成糖醋豆腐，或者拿来做豆腐炒虾酱，再或者煲豆腐汤，都很好吃。
外面的菜市场上，的确有很多卖豆腐的，但是我相信很多人跟我一样，都喜欢自己在家做豆腐，做出来的豆腐，又不能一顿吃完，肯定要存放起来的。说到保存豆腐，我猜大多数人的做法，都是放进冰箱内。
冰箱是个好东西，但是豆腐放在里面，非常容易串味，冷藏一下反而影响口感。其实呢，夏天保存豆腐，并不一定需要放冰箱，之前商贩教我了一招土方法，效果竟然很不错，今天我教给大家，放一周也挺新鲜。
1、准备一个干净的，无水无油的大盆，最好用开水提前烫一下，然后把水分彻底晾干。接下来再往里面倒入开水，水量尽可能多一点，看看豆腐有多么厚，必须要没过豆腐才可以哦。
2、开水倒进去之后，还需要再往里面倒入一大勺食盐，用干净的筷子充分搅拌，让食盐完全融化于水中。融化之后静置一段时间，让其彻底晾凉，凉透之后我们再把豆腐放进去，再强调一次，水必须要没过豆腐。
3、豆腐放在盐水中以后，放到家里的阴凉处，不要放在厨房里哈，做饭的时候温度会很高，也不要让太阳照射到。放在阴凉通风处，一般存放一个周内都没什么问题，不过还是尽快吃完，更新鲜。
配方：豆腐、青红椒、木耳、葱姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐
1、木耳提前泡发，泡发好清洗干净备用，青红椒洗净切好，切片待用，葱姜也切好，还有豆腐切成三角块。
2、锅内倒油，把豆腐放进去煎，煎到两面金黄色之后，先将其盛出来。下面重新倒上一点油，爆香葱姜末，然后加上木耳和青红椒翻炒，炒制2分钟左右，再把豆腐放进去简单翻炒一下。
3、准备一个小碗，加上1勺生抽、1勺蚝油、一点点淀粉、一点点老抽、一点点食盐，再来少许清水，充分搅拌。把这个料汁倒入锅中，继续翻炒一段时间，炒匀、炒至浓稠后，即可出锅。
